Pastel de chocolate con melaza

¡Por fin llegó la Navidad al blog! con este Cake stand de Papa Noel tan mono que compré en la tienda "a loja do gato preto" ¿ os gusta? ¿ y el fondo para estas Navidades?Espero que si, de vez en cuando viene bien cambiar un poco...jejeje

Este pastel lo hice la semana pasada 3 veces, una para la vinoteca y las otras dos para el cumple Ara, su hermano, Jose y un amigo suyo que lo celebraron juntos. La tarta de Ara fue la queso y uvas pero en vez de con uvas con mermelada de frambuesa, para recordad aqui. Y para los chicos la de choco que está riquísima y esponjosísima!!
Gracias por encargarme las tartas y confiar en mi ;) muaaaaaa!!!

Ingredientes:

175 gr de harina
50 gr de cacao en polvo ( utilicé Valor)
1 cucharadita bien llena de levadura en polvo ( tipo royal)
1 cucharadita bien llena de bicarbonato sódico
2 cucharadas de melaza negra ( = miel de caña oscura) sino os gusta la miel podeis no ponerla, pero la verdad que no sabe a miel y la tarta queda mucho mejor!
2 huevos
75 gr de azúcar
150 ml de leche
150 ml de aceite vegetal

Para la cobertura y el relleno:

175 gr de chocolate negro o con leche
250 ml de nata para montar
25 gr de mantequilla

Preparación:

Precalentamos el horno a 170º.

Tamizamos en un bol;  harina, cacao en polvo, levadura y bicarbonato.

Con la batidora eléctrica o robot que tengais, batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen, vamos echando poco a poco el aceite hasta que se integre bien, la leche y por último la melaza. Batir unos minutos más.

Añadimos la mezcla tamizada poco a poco para que se vaya integrando bien con los otros ingredientes y quede una masa de consistencia ligera.

Repartimos la masa en dos moldes iguales de 20 cm aprox. También podeis hacerlo en un molde alto y luego cortar el bizcocho por la mitad.

Horeneamos durante 20-25 minutos o hasta que pinchemos y salga limpio el palillo.

Una vez horneado dejamos enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos.

Desmoldamos con cuidado y dejamos enfriar sobre una rejilla hasta que se enfrie.

Mientras, montamos 175 ml de nata, una vez montada podeis echarle un poco de azúcar glas para que esté más dulce. Reservar en el frigorífico.

Preparamos la cobertura al baño maría o en el microondas; troceamos el chocolate y lo derretimos junto con los 75 ml de nata que nos quedaban.

Una vez derretido, incorporamos la mantequilla, removemos hasta que estén todos los ingredientes bien derretidos y mezclados y dejamos enfriar.

Si los bizcochos una vez frios no han quedado perfectamente, cortar las partes que sobren hasta que esten iguales.

Ponemos la nata montada sobre la base de uno de los bizcochos y colocamos el otro sobre la nata.

Extendemos la cobertura, que deberá estar espesa, sobre la parte de arriba del bizcocho y lo metemos en el frigorífico para que se quede enduezca la cobertura.

Terminamos decorando el pastel con virutas de chocolate blanco, golosinas o lo que os guste!

Devil´s Food Cake

Tenía unas ganas inmensas de hacer un layer cake desde hacia tiempo, pero no se porqué lo veia un poco complicado, la verdad que no lo es, lo único que necesitais es tiempo, aunque podeis hacer los bizcochos el día anterior, envolverlos en film y meterlos en la nevera y al día siguiente incluso estarán mejor!
Como no podría ser de otra forma, la receta la he sacado de "El Rincón de Bea" , obviamente no me quedan tan perfectos como los suyos pero para ser el primero que hago, creo q tampoco ha quedado muy mal, no? ¿ Qué opinais? ¿ os animais hacer uno para estas Navidades?
Corte un cachito para que vierais como quedaba por dentro y para probarlo, ya que la tarta iba a una de las tiendas que tenemos, no os haceis una idea de lo IMPRESIONANTE que está! Mamma mia! que pecado de tarta! Os la recomiendo 100% !



Ingredientes:


280 gr de harina
250 gr de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
185 gr de azúcar
4 huevos grandes (a temperatura ambiente)
220 gr de azúcar moreno
1 cucharadita de bicarbonato sódico
1/4 cucharadita de sal
2 cucharaditas de extracto de vainilla
125 gr de chocolate fondant
250 ml de buttermilk (a temperatura ambiente)para recordar como se hace pincha aqui.

Para el almibar:

50 gr de agua
50 gr de azúcar
1 sobre de café soluble

Para el relleno y la cobertura:

500 gr de nata para montar (muy fria)
200 gr de azúcar
250 gr de chocolate fondant
50 gr de mantequilla

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

Engrasamos los moldes que vayamos a usar, en este caso utilicé 4 moldes de 22 cm bajitos para hacer los bizcochos, también se puede hacer en dos moldes altos y luego cortar para que salgan 4.

Derretimos el chocolate al baño maría o en el microondas. Reservamos.

Tamizamos la harina, la sal y el bicarbonato. Reservamos.

Hacemos el buttermilk. Reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar blanco y el moreno hasta que quede una mezcla esponjosa.

Añadimos los huevos de uno en uno ( hasta que no esté totalmente integrado el huevo no añadir el siguiente)

Continuamos batiendo después de cada huevo 1 minuto.

Una vez incorporados los huevos, añadimos el extracto de vainilla y batimos 1 minutos más.

Añadimos el chocolate derretido y batimos hasta que quede bien integrado en la mezcla.

Añadimos los ingredientes secos ( los reservados) en tres veces y el buttermilk en dos. De manera que empezaremos con los secos-buttermilk-secos-buttermilk-secos.

Batimos bien entre ingrediente e ingrediente antes de incorporar el siguiente.

Dividimos la masa según los moldes que vayamos a utilizar y alisamos la superficie con una espátula.

Horneamos durante 30 minutos o hasta que pinchemos con un palillo y salga limpio.

Dejamos enfriar los moldes sobre una rejilla durante 15 minutos.

Desmoldamos los bizcochos y los dejamos enfriar 1 hora por lo menos.

Mientras hacemos el almíbar. En un cazo ponemos el agua con el azúcar y dejamos que se disuelva a fuego lento sin que llegue a hervir. Seguidamente, añadimos el sobrecito de café soluble y dejamos que se enfrie.

Una vez pasado todo este tiempo, preparamos la zona donde vayamos a montar el layer cake, ponemos papel vegetal, de alumino o el que querais para no manchar. 

Montamos la nata con el azúcar.

Ponemos la primera capa de bizcocho, con un pincel o cuchara vamos "bañando" con el almibar el bizchoco (sin pasarse)

Con una espátula extendemos una capa gruesa de nata , da igual q se salga un poco por los lados.

Ponemos la otra capa de bizcocho y seguimos el mismo procedimiento que antes, almibar y luego la nata hasta que lleguemos a la última capa que le pondremos almibar pero no nata.

Vemos si esta centrada la tarta y quitamos las migas que sobren con un pincel y los restos de nata.

Ponemos una primera capa de cobertura (derretimos el chocolate con la mantequilla) rellenando todos los huecos y dejamos enfriar en la nevera unos 20 minutos.

Tras este tiempo, le daremos la capa gruesa definitiva a la tarta, intentando que quede los más uniforme posible.

Terminamos de decorar como querais o simplemente así.

Besos!!!

Milhojas de salmón ahumado

Hoy os traigo una receta perfecta para estas Navidades! que sois pocos, poneis la mitad de los ingredientes y en un molde más pequeño y listo, que viene toda la familia ya teneis un canapé  delicioso y fácil de hacer! o también podeis servirlo en raciones. A quién le guste el salmón esta receta está para chuparse los dedos!!jaja!

¡ Feliz Jueves !

Ingredientes:

6 hojas de gelatina
500 gr de salmón ahumado en lonchas finas
120 gr de agua
200gr de nata con 35% de grasa
200 gr de queso tipo Philadelphia
Pimienta blanca molida
1 cucharada de zumo de limón
1 cuchara de eneldo seco o 1 ramillete de eneldo fresco

Preparación: (En Thermomix)

Ponemos las hojas de gelatina en agua fria durante 5 minutos para hidratarlas.

Forramos con film transparente el molde que vayamos a utilizar, puede ser de 20 x 20 cm o alargado....como querais! y cubris el fondo con 150 gr de salmón. Reservamos.

En el vaso ponemos el agua, la pimienta, el zumo de limón y media cucharada de eneldo. Programamos 1 minuto 30 segundos, velocidad 2, temperatura 80º.

Escurrimos la gelatina y la ponemos alrededor de las cuchillas. Mezclamos 10 segundos, velocidad 4.

Reservamos 50 gr (hasta la raya central del vasito) de la mezcla que acabamos de hacer en un bol aparte.

Incorporamos en el vaso (donde quedará mezcla del agua,limon....) el queso y batimos 15 segundos, velocidad 4. Retiramos en otro bol y reservamos.

Sin lavar el vaso, ponemos 200 gr de salmón y trituramos 8 segundos, velocidad 5. Bajamos el salmón de las paredes con la espátula.

Agregamos el primer bol que hemos reservado con 50 gr de la mezcla de agua con gelatina...y añadimos la nata, media cucharada de eneldo y la pimienta 30 segundos, velocidad 3 1/2.

Vertemos la mezcla en el molde que acabamos de preparar y alisamos la superficie. Cubrimos con los 150 gr de salmón que nos quedan y vertemos la mezcla del quese que teniamos reservada.

Metemos en la nevera unas 3 horas para que cuaje. Sino teneis tanto tiempo, meter en el congelador, en 45 minutos ya estará!

Desmoldamos y quitamos el film transparente.

Servir en raciones, sobre biscotes o como más os guste!

Dark Chocolate Bundt Cake

Ya llegó el National Bundt Cake Day!! Ya sabeis que todas las recetas que he subido de los bundt cakes son de "El Rincón de Bea" , ella tuvo la idea de ir haciendolos y luego subirlos a su página de Facebook para ver cuanta gente se movilizaba. Con lo deliciosos que están y lo que me gusta hacerlos como no iba a seguir  esta iniciativa! y más que iré subiendo porque Bea tiene un montón de recetas de bundt cakes y no bundt cakes que tengo millones de ganas de hacer!

Os pido perdón por las fotos que subo en general, son un horror...lo sé, las hago con el iphone...imaginaros....encima sin flash, deprisa y corriendo siempre! A ver si empiezo a coger la cámara que seguramente salgan un poco mejor, no digo como las de otros blogs que son una maravilla, como las de "El Rincón de Bea" o Food and Cook que no me pueden gustar más!Pero algo mejoraran seguro ;)

Y por último, contaros que este Bundt Cake lo hice para un fin de semana que fuimos a Segovia a una casa (ideal por cierto) para la despedida de soltera de mi amiga Margaux ( que impresionante estabas en tu boda, guapa!) y varias cosas más claro, porque eramos 13! Todas teniamos que llevar algo, menuda comilona nos metimos, mini-albondiguitas con una salsa espectacular que hizo  paty (me tienes que dar la receta je je) unos pollitos empanados que hizo fati que no dejabamos de mojar en la salsa de las albondigas, jajaja, el hojaldre de solomillo, ensaladas, ensaladilla rusa, empanada, guacamole, mini-sandwichitos.....todo riquíiiiisimo!!Y lo bien que lo pasamos!! Os dejo con una foto de todas con nuestras camisetas y churumbelitos en la cabeza y la novia disfrazada de Cow-boy con caballo incluido! jajaja!

Ingredientes:

250 gr de mantequilla
4 huevos
60 gr de cacao en polvo ( utilicé Valor)
350 gr de harina
375 gr de azúcar
1 cucharada de bicarbonato sódico
1/4 cucharadita de sal
150 ml de agua hirviendo
2 cucharaditas de extracto de almendra
240 ml de buttermilk ( suelen venderla en lidl, sino podeis hacerla casera; 1 cucharada de zumo de limón o vinagre y leche entera hasta llegar a 250 ml. Remover y dejar en reposo 10 minutos. Tendrá aspecto de leche cortada o yogur muy suelto)

Preparación:

Precaletamos el horno a 170º.

Engrasamos el molde Bundt de 25 cm con mantequilla o spray.

Tamizamos la harina, el bicarbonato y la sal. Reservamos.

Hervimos el agua, cuando llegue a ebullición añadimos el cacao en polvo y batimos hasta que no queden grumos. Reservamos para que se enfrie.

Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que consigamos que la mezcla haya blanqueado.
 En Thermomix, unos 3 minutos velocidad 3 1/2 con la martiposa.

Añadimos los huevos uno a uno ligeramente batidos, a velocidad baja.

Añadimos 1/3 de la harina y batimos a velocidad baja.

Añadimos la mitad del buttermilkl, otro 1/3 de harina, el resto de la buttermilk y terminamos con lo que quede de harina.

A velocidad baja, incorporamos el extracto de almenra y la mezcla del cacao con el agua.

Terminar de mezclar a mano para que toda la masa quede del mismo color.

Vertemos la mezcla en el molde bundt y horneamos unos 55-60 minutos o hasta que al pincharlo salga limpio.

Dejamos enfriar el bundt sobre una rejilla unos 10 minutos.

Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Vainilla Bundt Cake

Ya os comenté en el post anterior que estos dias colgaría recetas de Bundt Cakes por el día Nacional del Bund Cake, que es el martes que viene, asi que aquí teneis otra receta, en este caso de vainilla, este fue el primer Bundt Cake que hice para estrenar mi molde de NordicWare, me encanta, se desmolada tan bien y sale tan perfecto que dan ganas de hacer bundt cakes a todas horas!! Estoy deseando que llegue Navidad para ver si "cae" alguno nuevo ;)

Ingredientes:

200 gr de harina
50 gr de harina de maíz (Maicena)
2 cucharaditas de levadura química (Royal)
3 huevos XL
285 ml de nata líquida para montar (muy fria)
3/4 cucharadita de sal
200 gr de azúcar
2 cucharaditas de extracto de vainilla

Preparación:

Precalentamos el horno a 175º.

Engrasamos el molde bundt con mantequilla.

Tamizamos la harina, maicena, levadura y sal. Reservamos.

Montamos la nata. Reservamos.

 En thermomix, ponemos la mariposa, velocidad 3 y hasta que veamos que se ha montado, tened cuidado de no pasarse porque se convierte en mantequilla.

Batimos los huevos y vamos añadiendo poco a poco el azúcar, hasta que los huevos blanqueen, doblen el volumen y esté espumoso. Batimos,con th unos 5 minutos y cuando falte 1 minuto, añadimos el extracto de vainilla, si es con batidora eléctrica tarderemos un poquito más, pero seguir el mismo procedimiento que para th.

Incorporamos la mezcla de la harina a los huevos batidos en tres veces.

Cuando no queden restos de harina, añadimos la nata montada, en tres veces hasta que quede bien integrada.

Vertermos la mezcla en el molde bundt.

Horneamos de 35-45 minutos o hasta pincharlo y ver que sale limpio.

Transcurrido este tiempo, dejamos enfriar el molde sobre una rejilla unos 10 minutos.

Desmoldamos y dejamos enfriar el bundt cake sobre una rejilla.

 ¡ Happy 11/11/11 & Enjoy your Weekend !

Chocolate Shout Bundt Cake

Muchos sabreis lo que es un bundt cake, pero seguro que hay alguien que no sabe exactamente que es, asi que os pongo una explicación a continuación.
Es el primer bundt cake que cuelgo y no será el ultimo, ya que el 15 de Noviembre se celebra el día Nacional del Bundt Cake, pondré varias recetas en estos días.

El Bundt cake es el resultado del horneado de una masa batida en un molde llamado Bundt, y que tiene unas características particulares, este molde, del que actualmente hay muchos y muy variados diseños.

El molde para Bundt cake es un atractivo recipiente caracterizado por tener un orificio en el centro y un contorno acanalado que da como resultado un bizcocho con formas, curvas que en principio se pensaron para que representaran las porciones de la tarta o pastel. Precisamente esta forma del molde, precisaba de un material antiadherente para que en el desmoldado, el bizcocho conservara su forma con todos los pliegues y curvas limpiamente marcadas.
En la web de NordicWare podéis ver todos los modelos de moldes para Bundt cake que se han diseñado. Yo tengo el original que es el primero de la foto, lo podeis conseguir en tiendas físicas u online como My Lovely Food (lo compré ahí) Echar un vistazo, a mi me encantan todos!!! A ver si esta Navidad cae alguno ;)


Ingredientes:

235 ml de cerveza negra ( utilicé Guinness)
50 gr de cacao en polvo ( utilicé Valor)
250 gr de mantequilla sin sal
300 gr de azúcar
280 gr de harina
2 huevos XL
180 ml de nata fresca espesa (sour cream)
3/4 cucharadita de sal
1 y 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico

Preparación:

Precalentamos el horno a 175º.

Engrasamos el molde bundt, utilicé el original (es el único que tengo, por poco espero...;) )

Llevamos a ebullición la mantequilla y la cerveza en un cazo al fuego.

Cuando empiece a hervir retiramos del fuego y añadimos el cacao en polvo.

Batimos hasta que se disuelva y no queden grumos.

Dejamos enfriar 15 minutos aproximadamente hasta que esté a temperatura ambiente.

Tamizamos la harina con el bicarbonato y la sal.

Batimos los huevos con el azúcar y la nata hasta que estén interados.

Si la mezcla del chocolate ya está a temperatura ambiente la añadimos a la mezcla de los huevos y batimos hasta obtener un color uniforme.

Incorporamos la mezcla de harina en dos veces, batiendo poco, si veis que no se acaba de mezclar bien la harina, hacerlo a mano suavemente con una espátula de silicona, hasta que no queden restos de harina.

Vertemos la mezcla en el molde y horneamos durante 35-40 minutos o al pincharlo con un cuchillo salga limpia.

Enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos.

Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Cestitas con Surimi

Que vienen un@s amig@s de imprevisto, no sabes que cosas de aperitivo poner, no tienes mucho tiempo...Estas cestitas se hacen en un momento y siempre las puedes rellenar con lo que tengas por la cocina!
Os acordais del post de empanadillas express (aqui) que utilicé unas obleas que vienen empaquetadas y preparadas para hacer empanadillas? he utilizado esas mismas, me imagino que las venderán en todos los supermercados, son de la cocinera, yo las compro en mercadona ( también tienen marca hacendado).
En unos minutos tenemos un aperitivo rico, rápido,barato y fácil de preparar!

Ingredientes: (16 unidades)

1 paquete de masa para empanadillas
1 clara de huevo
250 gr de palitos de cangrejo
35 gr de cebolleta
100 gr de mayonesa

Preparación:

Precalentamos el horno a 200º.

En un molde para muffins o individuales de silicona o aluminio, colocamos las obleas de las empanadillas, las pincelamos con la clara de heuvo y horneamos hasta que estén doradas (aproximadamente 8 minutos)

Retiramos del horno y dejamos enfriar.

En la thermomix, ponemos los palitos y la cebolleta y troceamos 4 segundos, velocidad 4, añadimos la mayonesa y mezclamos 4 segundos, velocidad 2.

Con batidora elétrica, igual que en la thermomix pero un poco más de tiempo, hasta que este bien troceado.

Rellenamos con esta mezcla las cestitas y decoramos con mayonesa, pepinillo, aceitunas....lo que os apetezca!

Se puede rellenar las cestitas con otros ingredientes, como guacamole, ensaladilla rusa, atún con maiz...de los que más os guste!

Pastas de té

A mi tia le encantan las pastas con mermerlada de fresa, siempre veia recetas y decia un día te las hago... Un día  fui a Comercial Minguez a comprar cositas varias de repostería y vi este cortador espacial para este tipo de pastas, me dió un subidón, jajaja, estaba deseando hacerlas pero nunca encontraba el momento, hasta que llego el lunes, que día más gris y lluvioso, el perfecto para pasarse la tarde haciendo pastas!
No os podeis imaginar lo impresionantes que están! A mi tia que le encantan, me ha dicho que están mejor que la de las pastelerias! pensareis: claro que te va a decir tu tia.....jajajaja, pero os aseguro que sino le hubieran gustado o les faltase algo me lo habría dicho!
Además, son perfectas para el típico día que viene familia, amigos...a merender a casa, con un café o té, no os parece??

Ingredientes:

120 gr de azúcar glas
400 gr de harina de reposteria
240 gr de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

Como no, hice la masa en la thermomix, sino teneis seguir los mismos pasos pero con la batidora eléctrica.

Ponemos todos los ingredientes en el vaso, programamos 20 segundos a velocidad 6.

Retiramos la masa y la envolvemos en un film transparente y la dejamos reposar 15 minutos en el frigorífico.

Estiramos la masa dejándola un poco gruesa y la cortamos con la forma del cortapastas que queramos, en este caso utilicé un mini-corazón y uno especial para las pastas con mermelada de fresa que compré en Comercial Minguez.

Ahora, decoramos las galletas con azúcar, avellanas, nueces, mermerlada de fresa.... con lo que os apetezca!



Introducimos la bandeja en el horno durante 15 minutos aprox.

Sacamos del horno y dejamos enfriar 5 minutos en la bandeja del horno y luego pasar a una rejilla.

Podemos terminar dando un toque de chocolate negro,blanco,azúcar glas a las pastas que no hayamos puesto nada como en las de los corazones.

Cupcakes de chocolate

Hola!!! hoy os traigo otra entrada de cupcakes pero de chocolate, estan deliciosos!! Esta receta la he sacado del blog de Alma Objetivo: Cupcake Perfecto, hace unos cupakes,tartas, flores....ideales!

No me enrollo mucho hoy, que tengo millones de cosas que hacer y esta tarde tengo la boda de mi amiga Margaux y Manolo! que nervios, ganas, ilusión y de Todo!! Desde aquí millones de felicidades!!!

Ingredientes:  (para 8 cupcakes aprox.)

140 gr de azúcar
115gr de harina
120 gr de mantequilla
2 huevos
2 cucharadas y media de cacao en polvo sin azúcar (utilicé Valor)
1 cucharadita de levadura química (tipo Royal)
1 cucharadita de extracto de vainilla
70 ml de leche

Para el Buttercream de chocolate:

100 gr de chocolate con leche
250 gr de mantequilla
250 gr de azúcar glas
1 cucharada de leche
1 cucharadito de extracto de vainilla

Preparación:

Precalentamos el horno a 160º.

Preparamos las cápsulas en el molde que os enseñe en el post anterior.

Mezclamos la leche con el extracto de vainilla. Reservamos

En un bol tamizamos la harina con la levadura y el cacao.

Con la thermomix, batidora normal o lo que tengais, batimos el azúcar con la mantequilla hasta que quede cremoso. Añadimos los huevos de uno en uno y batimos.

Vamos añadiendo la mitad de la mezcla de la harina, luego la leche y para terminar la otra mitad de la mezcla de la harina.

Repartimos la mezcla entre las cápsulas de cupcakes, como un poquito más de la mitad.

Horneamos durante 20-25 minutos o hasta que pinchemos con un cuchulli,palillo...y salga limpio.

Dejamos que se enfrie 5 minutos en la bandeja y después pasamos a una rejilla.

Para el buttercream de chocolate:

Derretimos el chocolate con leche en el microondas, vigilando que no se queme! dejamos que se temple.

Con la th, batidora...batimos la mantequilla con el azúcar glas, la cucharada de leche y la cucharadita de extracto de vainilla.

Cuando esté bien mezclado lo añadimos al chocolate (que no esté caliente) sin dejar de batir y batimos un par de minutos mas, si está muy líquido y seguis batiendo debe engordar sino metarla en la nevera un ratito.

Para terminar, meteis la buttercream en una manga pastelera con la boquilla que querais y listo!

Cupcakes de Café

Ya tocaba nueva entrada! que he vuelto a desaparecer, pero prometo que ya estoy de vuelta, para quedarme y con la normalidad de siempre!! Sorry,sorry,sorry!!!

Vamos con la receta de estos deliciosos cupcakes de café, los he sacado de "El Rincón de Bea" , obviamente no me han quedado como a ella,que hace auténticas maravillas, pero para ser los primeros que hago, tampoco están muy mal,no?

Dejaros caer por su blog, tanto las recetas como las fotos son impresionantes!

PD: No consigo poner la foto bien, es una pena pero ya no se que más hacer,llevo medio hora y nada, asi que si alguien sabe como poner la foto derecha en blogger,que me escriba!! porque es al subirla al blog, en el programa que lo abro se ve bien...:(

Ingredientes:

Para 12 cupcakes:

1 cucharada de café instantáneo granulado

1 cuchara de agua hirviendo

150 gr de mantequilla a temperatura ambiente

150 gr de azúcar moreno

150gr de harina

2 cucharaditas de levadura (tipo Royal)

3 huevos

Para el frosting:

1 cucharada de café instantáneo granulado

1 cucharada de agua hirviendo

125 gr de mantequilla a temperatura ambiente

200 gr de azúcar glas

Preparación:

Precalentamos el horno a 190º

Disolvemos el café en el agua hirviendo. Reservamos

Tamizamos la harina con la levadura. Reservamos

Batimos la mantequilla con el azúcar, podeis hacerlo a mano, con la thermomix... hasta que quede una crema suave y esponjosa.

Batimos ligeramente los huevos y los añadimos a la mezcla anterior junto con el café.

Incorporamos la harina con la levadura tamizada y batimos hasta que este todo bien integrado.

Colocamos las cápsulas de los cupcakes en una bandeja (como la de la foto) y vertemos la masa hasta la mitad de la cápsula.

Horneamos durante 18 minutos, pinchar con un cuchillo para ver si estan hechas.

Retiramos del horno, dejamos enfriar 5 minutos en el molde y después sobre una rejilla.

Para hacer el frosting:

En un bol hervimos el agua y disolvemos el café.

Añadimos la mantequilla y el azúcar glas, batimos hasta obtener una mezcla suave.

Rellenar la manga pastelera con la crema, poner el tipo de boquilla que querais para la forma, en este caso he utilizado una rizada.

Podeis decorar el cupcake con cacao en polvo, viritullas o lo que más os apetezca!

Trufas al ron

Buenos Días a Tod@s!!

¿ Me habeis echado de menos?  yo un poquito, jeje. Pero siempre viene bien descansar un poco para luego cogerlo con más ganas, no creeis? Además he estado un poco liadilla!! ¿ que tal vosotros? espero que fenomenal!!!
Después de una comida o cena abundante, no suele haber hueco para el postre, por lo menos hasta un rato después, pero muchas veces apetece algo dulce para quitarse el sabor y acabar con dulce, por eso las trufas tienen tanto éxito, son un bocadito perfecto para cuando terminas de comer y endulzarte un poco ;)
Se pueden hacer y guardar en la nevera o congelar y así podreis coger una cuando os entre el gusanillo de dulce.

Ingredientes:

200 gr de chocolate para postres
50 gr de nata
50 gr de ron
1 naranja
7 gr de miel

Para la decoración:

Cacao en polvo
Azúcar glas
Virutas de chocolate

Se pueden decorar como querais, con trocitos de almendras, cacahuete, capa de chocolate...lo que más os guste!!


Preparación:

Calentamos la nata con la miel y la ralladura de la piel de la naranja.

Troceamos el chocolate, vertemos la nata caliente y removerlo hasta que el chocolate esté  fundido.

Cuando se enfrie un poco, añadimos el ron y lo dejamos enfriar en la nevera hasta que esté sólido.

Moldeamos con las manos haciendo bolitas de tamaño pequeño.

Rebozamos las bolitas con los toppings que hayamos elegido.

Galletas esponjosas

Mil perdones por desaparecer una semana así, pero he estado bastante liada y no me ha dado tiempo a publicar, os pido perdón también por adelantado porque seguramente la semana que viene tampoco publique, Sorry!

He estado un par de semanas trabajando en una de las tiendas de mis padres Cafés " La Mexicana" sustituyendo a una de las chicas que estaba de vacanciones, siempre me toca ir cuando están de vacaciones,malas,navidades....Mucha gente que trabaja en el centro comercial vienen a tomar café a diario y muchos de ellos ya son más que compañeros, porque me conocen desde que tenía 12 o 13 años, otros no tanto tiempo, pero con la cercania de las tiendas, vas hablando con unos con otros, contando cosas de nuestras vidas...Al contarles que estaba haciendo un curso de iniciación a la cocina profesional, (creo que no os lo había contado por aquí,no?) me pidieron que a ver si hacía algo, un poco asi de broma, y al día siguiente me presente con estas galletas, les encantaron, tienen un sabor a mantequilla delicioso y quedaron justo en su punto! En septiembre me tocá ir otra vez pero por la mañana, asi que haré más cositas para llevarles a los compis y así animar un poco el día!
Muchas gracias a tod@s por probar mis galletas,por vuestros comentarios positivos y algun@ que otro saltarse el régimen por probarlas ;)

Ingredientes:

300 gr de harina
200 de azúcar
200 gr de mantequilla
3 yemas de huevo

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º

Colocamos la mariposa en la thermomix, batimos la mantequilla con el azúcar 4 minutos, velocidad 3 1/2

Añadimos las yemas y ponemos 4 minutos más a velocidad 3 1/2

Quitamos la mariposa

Agregamos la harina y programamos 3 minutos, velocidad 2

Forramos la bandeja del horno con papel de hornear

Formamos bolitas con la masa y aplastamos con las palmas de la mano o si tienes cortadores con alguna forma que querais dar a las galletas, extender la masa, que no quede muy fina y cortar con el cortador

Las colocamos sobre el papel y horneamos hasta que tengan un tono dorado claro, como unos 10 minutos, no mucho más porque sino luego se quedarán muy duras, si veis al sacarlas que están muy blandas, no os preocupeis que cuando enfrian quedan perfectas!

Cortadores

Yo utilicé unos de Ikea, que vienen en una cajita redonda con un monton de cortadores de diferentes tamaños azulitos, creo que me costó 10€ aproximadamente, un día haré un post con cortadores,moldes y cosas variadas.

¿ Os gusta la cajita tanto como a mi ?

¡Feliz weekend!

Brownie bicolor de chocolate

Tengo un librito de brownies y dulces de azúcar que es una maravilla, debe tener como 18 años, tiene unas cosas...que mientras lo veo se me va cayendo la baba!! Espero que os guste esta receta de brownie bicolor y así cambiar un poco del brownie de siempre.

Ingredientes:

Para la mezcla de chocolate:

60 gr de mantequilla
90 gr de chocolate negro
125 gr de azúcar extrafino
1 cucharadita de esencia de vainilla
60 gr de harina
1 huevo poco batido

Para la mezcla de chocolate blanco:

60 gr de mantequilla
90 gr de chocolate blanco
125 gr de azúcar extrafino
1 cucharadita de esencia de vainilla
60 gr de harina
1 huevo batido


Preparación:

Precalentamos el horno a 180º

Untamos un molde de 20 cm con mantequilla o aceite y forramos la base y los lados con papel parafinado.

Empezamos con la mezcla de chocolate negro; derretimos la mantequilla y el chocolate, al baño maria o en el microondas.

En otro bol, con una cuchara de madera, mezclamos el azúcar, la vainilla y el huevo.

Vertimos la mezcla del chocolate en el bol del azúcar.

Añadimos la harina y removemos sin batir en exceso.

Hacemos los mismos pasos pero sustituyendo el chocolate negro por el chocolate blanco.

Una vez terminadas las dos mezclas, cogemos unas cucharas y vamos intercambiando una bola de la mezcla de chocolate negro con una de chocolate blanco, de manera que quede una negra,blanca,negra,blanca...

Allanamos la superficia con cuidado para no unir las mezclas.

Horneamos durante 30 minutos o hasta que la masa esté consistente.

Dejamos enfriar en el molde antes de cortar.

Tarta de chocolate y leche condensada

Esta tarta está deliciosa, es super sencilla de hacer, eso si, tiene calorias por un tubo...asi que l@s que podais, daros el gusto!

Ingredientes:

1 lamina de masa quebrada
250 gr de chocolate postres
70 gr de mantequilla
185 gr de leche condensada
100 ml de nata para montar


Preparación:

Precalentamos el horno a 180º

Con la masa quebrada forramos un molde de tarta con fondo desmontable, pinchamos con un tenedor el fondo, ponemos papel parafinado encima con legumbres para que no se hinche la masa y lo metemos en el horno, durante 25 minutos aproximadamente o hasta que este un poco dorada como en la foto.

Ponemos el chocolate troceado en un cazo con la mantequilla en trocitos y la nata y calentarlo a fuego suave, removiendo continuamente, hasta que esté fundido. Retiramos del fuego y añadimos la leche condensada y lo mezclamos bien.

Vertemos la mezcla en la tarta y la dejamos en la nevera como mínimo 3 horas para que se cuaje.

En el momento de servir decorar al gusto, en este caso utilicé fideos de chocolate.

¡¡Feliz Puente!!