17 de octubre de 2012

Quesadillas de pollo y aguacate



Estas quesadillas las encontré via Pinspire, no os podeis hacer una idea de como estan!!!! Yo les pongo bastante queso, me encanta el queso, y también bastante relleno, que no os de miedo, aunque se salga el relleno al cortar. Os recomiendo echar un poquito o mucho de tabasco, le dan un toque picante realmente bueno. Se me hace la boca agua de pensar en la quesadilla! Genial para picar con amigos!!


Ingredientes:

Tortillas de trigo ( como las de las quesadillas)
200-300 gr de pollo ( podeis utilizar sobras pollo asado o a la plancha)
1 aguacate
1 cebolleta
1 tomate
Queso para fundir rallado ( el que más os guste)
1 chorro de limón
Sal
Pimienta
Aceite de Oliva

Preparación:

Troceamos el pollo y lo freimos si es necesario. Reservamos

Pelamos y deshuesamos el aguacate y los picamos en trozos pequeñitos, hacemos lo mismo con la cebolleta y el tomate.

Mezclamos todo con el pollo y lo aliñamos con el aceite, zumo de limón, sal y pimienta. Podeis ponerle un poquito de tabasco si os gusta el picante ;)

No tiene que estar tan machacado como el guacamole, para que asi se noten los ingredientes.

Ponemos papel de hornear en la bandeja del horno y colocamos las tortillas, las untamos con un poco de aceite, les ponemos queso, la mezcla de pollo y aguacate y más queso si quereis, jeje, y lo tapamos con otra tortilla, asi todas las que querais, para estos ingredientes dan para 4 bien rellenitas!

Horneamos a 200º unos 8 minutos para que queden crujientes.

Listo!!!








9 de octubre de 2012

Tarta " Besitos de Fresa"



Esta tarta es como la chuche "besito" pero en grande! Imaginad como debe estar...Seguro que a los peques de la casa les encanta también!

Ingredientes:

Base:

1 paquete de galletas (tipo maría)
100 gr de mantequilla fría

Capa blanca:

200 gr de nata para montar
75 de azúcar
200 gr de leche entera
4 petitsuisses naturales azucarados
4 hojas de gelatina neutra

Capa rosa:

250 gr de fresas
200 gr de agua
200 gr de nata para montar
100 gr de azúcar
4 petitsuisses fresa
200 gr de queso de untar
5 láminas de gelatina
5 gotitas de colorante rojo

Cobertura:

150 gr de mermelada de fresa
50 gr de agua
2 hojas de gelatina neutra

Preparación en Thermomix

Trituramos las galletas con 5 golpes de turbo

Añadimos la mantequilla 20 segundos, velocidad 5

El molde desmontable que necesitaremos tiene que ser de 23cm o más para que nos quepa todo. Forramos el molde o le ponemos mantequilla y alisamos bien la galleta y metemos en la nevera.

En un vaso con agua fría hidratamos las hojas de gelatina.

Colocamos la mariposa en la Thx y montamos la nata a velocidad 3 1/2 unos segundos

Añadimos los petitsuisses naturales y el azúcar, 10 segundos a velocidad 3. Reservamos en un bol.

Quitamos la mariposa y sin lavar el vaso, calentamos 100 gr de leche, 2 minutos, velocidad 90º, velocidad 1.

Escurrimos la gelatina y la añadimos a la thx y mezclamos 10 segundos, velocidad 3. Agregamos el resto de la leche y mezclamos 10 segundos,velocidad 3.

Dejamos templar un poco y mezclamos con  la nata con movimientos envolventes.

Volcamos sobre la base y la dejamos en la nevera mínimo 1 hora, hasta que solidifique.

Continuamos con la capa rosa, ponemos las hojas de gelatina en un vaso de agua fría.

Echamos las fresas y el azúcar en la Thx y trituramos unos segundos a velocidad 8.

Añadimos el agua y programamos 3 minutos, velocidad 1, Varoma.

Agregamos la gelatina y trituramos unos segundos a velocidad 8. Reservamos en un bol y dejamos qu se temple.

Sin lavar el vaso, añadimos la nata, los petitsuisses, azúcar y el queso de untar a velocidad 4, 10 segundos.

Añadimos esta mezcla a la de la gelatina con movimientos envolventes y echamos as 5 gotitas de colorante.

Volcamos sobre la capa blanca (una vez que este solidificada) y la dejamos unas horas en la nevera hasta que se solidifique la capa rosa.

Por último, para la cobertura, hidratamos las hojas de gelatina 10 minutos en agua fría.

Ponemos la mermelada y el agua en la Thx 4 minutos, velocidad 3, 90º.

Escurrimos la geltina y la añadimos al vaso y mezclamos 20 segundos,velocidad 3.

Dejamos templar un poco y volcamos sobre la capa rosa con cuidado.

Dejar en la nevera hasta que se solidifique y desmoldar bien fría la tarta.

Decoramos al gusto, en este caso con besitos de fresa de chuche.

Espero que os guste ;)


2 de octubre de 2012

Mermelada de Moras


Hola!! ya estoy devuelta!! Prometo que para una larga temporada y no dejaros abandonados tanto tiempo! Intentaré colgar por los menos dos recetas a la semana ;)

Ya os podeis hacer fan de mi pagina de Facebook pinchando aqui. Millones de gracias!!

Empezamos con una receta sencillita y rápida!

Ingredientes:

600 gr de moras
500 gr de azúcar moreno
Zumo de medio limón

Preparación:

Lavamos las moras y la escurrimos con un colador.

Modo tradicional:

Ponemos en una cazuela las moras y el azúcar a fuego medio y vamso moviendo poco a poco con una cuchara de madera.

Cuando empiece a soltar el jugo la mora le echamos el zumo de limón y cocemos durante 50-55 minutos.

Transcurrido este tiempo, quitamos del fuego y batimos con una batidora y luego lo pasaremos por un colador para quitar las pepitas.

Si queda muy líquida, ponemos otra vez la mermelada al fuego para que espese.

Thermomix:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 50 minutos, temperatura varoma, velocidad 3.

Al terminar, poner velocidad progresiva 7-9, 15 segundos.

Pasamos la mermelada por un colador.

Si queda muy líquida, 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 3.

* Si vamos a consumir la mermelada al momento, basta con dejarla enfriar.
* Si quereis conservarla durante un tiempo sin abrir, hay que hacerlo con la técnica del baño maria. pincha aqui para ver cómo se hace.

Besos!!








11 de junio de 2012

Quiche de peras caramelizadas al gorgonzola


Aquí os dejo esta quiche, que no puede estar más impresionante! A mi nunca me gustaba juntar fruta con nada, ni con ensaladas! que error, cada día me gustan más estas combinaciones como esta quiche de peras al gorgonzola, los saquitos de morcilla con manzana, ensaladas de pasta con manzana, ensaladas con fresas......mmmmm!! Os la recomiendo 100%!!



Ingredientes:

1 paquete de masa quebrada
100 gr de bacon
2 peras, peladas, sin semillas y en daditos pequeños
3 huevos XL
150 gr de queso gorgonzola
1 cebolla
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de azúcar moreno
1 cucharita de tomillo fresco



Preparación:

Pelamos y picamos la cebolla y la doramos con el bacon en daditos en una sartén.

Incorporamos la mantequilla hasta que se derrita y añadimos el azúcar.

Removemos durante 3 minutos y añadimos las peras, dejamos caramelizar unos 5 minutos.

Dejamos enfriar un poco.

Mientras en un bol, mezclamos los huevos con el tomillo y el queso gorgonzola.

Lo agregamos a la mezcla anterior, salpimentamos y rellenamos el molde con la masa quebrada que previamente hemos preparado.

Horneamos durante 50-60 minutos o hasta que pinchemos con un palillo y salga limpio.

Si veis que no está echa pero se está tostando mucho por arriba, podeis ponerle papel de aluminio para que se termine de hacer sin quemarse por arriba.

Dejamos enfriar un par de minutos en el molde y a continuación desmoldamos.

Servir caliente.


¡Feliz Semana!



9 de mayo de 2012

Carrot Cake


 Vuelvo con dulce, que hacia mucho que no ponía! ¿ Habeis ido alguna vez a Harina? Está en la Plaza de la Independencia 10, es una panadería/ cafetería ideal, donde puedes comer tanto salado como dulce, café, zumos, mojitos... Y porque os cuento esto, porque la receta de hoy es igual que la tarta de zanahoria que venden allí! A mi la verdad que cuando oia tarta de zanahoria me tiraba para atrás, la zanahoria me gusta pero en una tarta?? La primera vez quela probé fue en un Mexicano con mis amigas y todas que no sabe a zanahoria y la probé y la verdad que estaba muy rica, y otro día tomando algo en Harina, mi madre se la pidió y mamma mia, que esponjosa, que suave, eso si mas vale que te lo pidas entre varios porque es enorme!
Un día, mi amiga Ara me dijo que a ver si le hacía una tarta de zanahoria y yo si si si ...lo típico, jajaja, entonces teniamos cena de inaguración en el piso de Adri, y llevabamos cada uno algo  y pensé: que buen momento para hacer la tarta de zanahoria,  había estado buscando recetas y está fue la que más me gustó y no me decepcionó en absoluto! Exactamente igual que la de Harina! Es grande, jugosa, esponjosa, con un sabor.....ñam! que hambre me está entrando haciendo este post! jajaja!
Os animo a que la hagais, que no sabe en absoluto a zanahoria, ni a piña..... y que está Deliciosa!!!

 
Ingredientes:

100 gr de nueces pacanas o nueces normales
340 gr de zanahorias
4 huevos
200 gr de harina de reposteria
80 gr de harina integral
100 gr de azúcar moreno
200 gr de azúcar
240 ml de aceite de girasol
4 rodajas de piña, pueden ser natural o de bote
2 cucharaditas de levadura
1 cucharadita de bicarbonato
2 cucharaditas de esencia de vainilla
1/2 cucharadita de sal
2 cucharaditas de canela

Para el frosting:

50 gr de mantequilla (a temperatura ambiente)
250 gr de azúcar glas
300 ml de nata líquida
300 gr de queso de untar, tipo philadelphia ( a temperatura ambiente)





Preparación:

Si vamos a utilizar nueces pacanas, las ponemos en la bandeja del horno y las tostamos durante 8 minutos a 180º. ( el horno lo dejamos encendido para que esté precalentado para luego)

Las sacamos y dejamos enfriar.

Si son nueces normales porque no teneis o no las habeis encontrado,las triturais o bien con la thermomix, otro triturador de alimentos o sino las meteis en una bolsa y con un rodillo. Y lo mismo con las nueces pacanas cuando se hayan enfriado.

Seguimos preparando los siguientes ingredientes en trocitos, la zanahoria que quede bien picada y la piña en trocitos pequeñitos.

Cogemos un bol y ponemos la harina, el bicarbonato, la sal, la levadura, la canela y los mezclamos bien, hasta que nos quede una mezcla homogénea.

En otro bol, o vaso de la thermomix con la mariposa, mezclamos los huevos con el azúcar hasta que esté blanca y espumosa, luego iremos añadiendo el aceite y la esencia de vainilla y batimos unos minutos más.

Vamos añadiendo los ingredientes secos a los líquidos poco a poco, hasta conseguir una masa ligera.

Añadimos la zanahoria, las nueces y la piña y lo mezclamos.

Ahora, podeis coger dos moldes iguales de 23 cm aproximadamente o hacerlo en uno y luego cortarlo.

Si optais por 2 moldes tienen que estar 30 minutos o hasta que pincheis y salga limpio.

Si es en un único molde tiene que estar 1 hora.

Mientras, preparamos el frosting,  montamos la nata con la thermomix, kitchen aid o varillas y reservamos.

En un bol ponemos la mantequilla y el queso crema y lo batimos con unas varillas hasta que nos quede casi montado, le vamos añadiendo el azúcar y el extracto de vainilla hasta que nos quede una mezcla sin grumos  y vamos incorporando la nata montada de forma suave y con las varillas. Reservamos en la nevera.

Una vez que el bizcocho esté hecho, lo dejamos enfriar.

Si lo habeis echo en un molde, cuando este frio lo cortais horizontalmente.

Ponemos una base del bizcocho y la cubrimos con frosting y volvemos a poner el otro trozo de bizcocho encima y lo cubrimos con frosting toda entera o solo por encima, como vosotros querais, y lo metemos en la nevera una hora por lo menos antes de cormela.

La podeis decorar con trocitos de nueces, zanahorias de fondant o dejalar simplemente asi.

Y a Disfrutar!!





25 de abril de 2012

Clafoutis de tomates cherry


Por el nombre, Clafoutis, no sabreis que es, aunque para una quiche, es igual pero se hace sin masa quebrada, poniendo directamente los ingredientes en el molde.
Al poner los tomates cherry enteros cuando muerdes es una explosión del tomate cherry en la boca realmente buena. Os la recomiendo 100%!!


Ingredientes:

400 gr de tomates cherry
100 gr de queso gruyer rallado
4 huevos XL
50 gr de harina
225 ml de leche
3 cucharadas de crema agria
3 cucharadas de perejil picado, cebollino picado y albahaca fresca
Sal y Pimienta


Preparación:

Precaletamos el horno a 190º.

Engrasamos un molde para quiches.

Lavamos los tomates, los secamos y los vamos poniendo en el fondo del molde, le echamos por encima el perejil,cebollino y albahaca y la mitad del queso.

En el vaso de la batidora ponemos la harina y vamos añadiando los huevos batidos y batimos hasta que no queden grumos.

Añadimos la crema agria y la leche poco a poco. Salpimentamos.

Vertemos la mezcla sobre el molde y los tomates y espolvoreamos lo que queda de queso rallado.



Introducimos en el horno, durante 40 minutos o hasta que esté doradita.

Si veis que se dora mucho antes de que esté, podeis taparla con papel  de aluminio.

Se puede servir tanto fria como caliente.




17 de abril de 2012

Spaghetti nero di sepia con Salmón


Un platito de pasta, preparada de una manera diferente para salir un poco de la rutina de la pasta Carbonara, Quesos o Boloñesa. No se tarda nada en hacer y se puede servir como plato único o como acompañamiento a un pescado. Mientras se cuece la pasta, hacemos la salsa y listo para comer!!


Ingredientes: (4 personas)

250 gr de spaghettis nero di sepia
150 gr de salmón ahumado
200 gr de gambas peladas crudas
75 gr de queso Philadelphia
Un chorrito de leche
Un chorrito de nata
1/2 cucharadita de eneldo
Aceite de oliva virgen
Sal
Pimienta


Preparación:

Ponemos una olla con el agua y un poco de mantequilla o aceite y llevamos a ebullición.

Cuando empiece a hervir, añadimos la sal y cocemos los spaghettis, según indique el paquete.

Para la salsa, en el vaso de la batidora que vayamos a utilizar, ponemos el salmón, el queso, la nata y el eneldo.

Trituramos y vamos añadiendo la leche hasta conseguir la consistencia que querais para la salsa.

Salpimetamos al gusto.

Salteamos las gambas en una sartén con un poco de aceite.

Cuando haya pasado el tiempo de la pasta, la escurrimos y servimos con la salsa por encima y las gambas.



29 de marzo de 2012

Huevos de Pascua rellenos de Brownie



Si, lo sé, otra vez he desaparecido....soy lo peor! pero bueno más vale tarde que nunca!
Hoy os traigo un super plan para hacer en Semana Santa con los peques!! Brownie dentro de un huevo...y pensareis: seguro que es dificilísimo, como no se ha roto el huevo, como mete el relleno ahí...y mil cosas así  os pasarán por la cabeza, porque a mi me pasó!                     
 Cuando vi esta receta en el blog  " La receta de la felicidad" simplemente flipe, guarde la receta en mi infinita  Wish List, hasta que la semana pasada decidí hacerla y la verdad que no es nada complicada, en serio, sólo tener un poco de cuidado al romper la cáscara y punto. A parte, la receta del brownie está Impresionante y los huevos quedan jugositos.
No me digais que no son una monada y una manera muy original para cumpleaños, comuniones, celebraciones...para poner el postre!!
Además si dais una vuelta por el blog  La receta de la felicidad encontrareis muchísimas ideas geniales para los peques! Tengo un par de increibles recetas hechas de su blog que pronto os enseñaré!
Espero que os haya gustado la idea y los hagais estos días de vacaciones. Seguro que los enanos se los pasan genial pintando y así también se distraen un poco, aunque te pongan un poco perdida la cocina...jajajaja! Si os animais, no dudeis en escribirme o mandarme alguna foto ;)



Ingredientes

200 gr de chocolate fondant
125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
200 gr de azúcar
125 gr de harina
3 cucharadas de cacao en polvo (Valor)
1 pizca de sal
3 huevos XL
Las cáscaras que querais rellenar de Brownie y/ o un molde rectangular,cuadrado...



Preparación

Empezamos con las cáscaras de huevo, con la punta de unas tijeritas pequeñas o sacacorchos, pinchamos la parte inferior del huevo, rompemos con la misma tijerita o con los dedos y hacemos un agujero del grosor del dedo meñique con mucho cuidado.

Por ahí, vaciamos el huevo con ayuda de un palillo ( guardar el relleno de 3 huevos para hacer el brownie y los otros los reservamos para otras recetas, como una tortilla de patata o lo que querais)

Aclaramos con agua fria la cáscara del huevo por dentro.

Así con todos los huevos que vayais hacer.

Cogemos un bol y lo llenamos de agua y sal ( 1 litro de agua = 100 gr de sal)

Rellenamos los huevos del agua del bol, de manera que salga el aire del interior del huevo y asi no flote, tienen que quedar en el fondo del bol durante media hora.

Cuando haya pasado la media hora, vaciamos las cáscaras y las dejamos secar sobre papel absorbente con el agujero hacia abajo.

Con ayuda de un embudo pequeño o si teneis pulso, vertemos un poquito de aceite dentro de cada huevo y movemos para que se empape bien por dentro y tiramos el resto del aceite.

Ya están listos nuestros moldes-huevo para el Brownie!

Precalentamos el horno a 180º.

Ahora, hacemos el Brownie, en un bol fundimos la mantequilla, añadimos el chocolate troceado a la mantequilla y dejamos que se derrita poco a poco. Removemos la mezcla, si no está del todo disuelto, ponemos un poco más ne el microondas.

En otro bol, batimos los huevos con el azúcar, añadimos el chocolate con la mantequilla ( debe estar templado, no caliente) (se puede hacer a mano,con varillas, Thermomix...)

Agregamos la harina, cacao y sal y batimos a velocidad baja unos segundos o hasta que esté mezclado.

Rellenamos una manga pastelera con una boquilla que quepa en los agujeros de los huevos o sino cortamos la puntita de la manga pastelera según el tamaño de los agujeros.

Rellenamos 3/4 partes los huevos con la masa.

Si habeis echo para 6 huevos (por ejemplo) y os sobra masa, rellenar un molde o moldecitos individules.

Para meter los huevos en el horno y que no se mueven y se salga la masa, lo mejor es con un molde de muffins, ponemos un poco de papel de aluminio y ponemos el huevo encajado y asi no se salga la masa.

Horneamos durante 15-20 minutos los huevos y un poco más para el molde.

Sacamos del horno y quitamos la masa y los restos que se hayan quedado por fuera del huevo con un paño húmedo, aunque queme un poco, hacerlo al momento porque luego es mucho más díficil.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.



Después decorar como querais, podeis pintarlos, dejarlos en blanco, quitarles toda la cáscara, envolverlos con papel de aluminio............Infinidad de cosas........Viva la imaginación!!









7 de marzo de 2012

Pollo con Salsa Gorgonzola




Una receta rica y diferente de preparar pollo que podeis preparar en 35 minutos con Thermomix .( Sorry quien no la tenga)


Ingredientes:

150 gr de setas
100 gr de cebolla troceada
70 gr de aceite de oliva virgen extra
500-600 gr de pechugas de pollo sin piel en trozos
100 gr de nata
120 gr de queso gorgonzola dulce en trozos
Sal
Pimienta

Preparación:

Ponemos las setas en el vaso y troceamos 4 segundos, velocidad 4.

Retiramos del vaso y reservamos.

Sin lavar el vaso, ponemos la cebolla troceada y programamos 3 segundos, velocidad 5.

Con la espátula, bajamos la cebolla hacia el fondo del vaso, añadimos el aceite y sofreimos 8minutos, Varoma, velocidad 1.

Colocamos la mariposa en las cuchillas. Incoporamos el pollo y las setas y rehogamos 5 minutos, Varoma, velocidad 1.

Añadimos la nata y el queso y programamos 20 minutos, 90º, velocidad 1.

Retiramos del vaso y servimos con patatas fritas o arroz blanco.

28 de febrero de 2012

Brochetas Variadas


Qué ganas de que llegue la primavera y poder hacer BBQ! aunque con los días que está haciendo se podría hacer  perfectamente una a medio día!
Porque si estas brochetas están asi de ricas en la sartén, en la BBQ deben de estar de rechupete, jajaja!
Podeis cambiarle los ingredientes y poner gambas, fruta, queso...lo que más os guste!

Brochetas de solomillo con pimientos:

Ingredientes:

1 solomillo de cerdo ( 300gr)
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla

Para el adobo:

1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 cucharada de hierbas aromáticas ( tomillo, orégano, eneldo...)
2 cucharadas de pimentón picante
1 cucharada de salsa de soja
1 dl de vinagre
1 vaso de aceite de oliva
Sal
Pimienta


Brochetas de pollo con manzana y tomate con salsa de queso:

Ingredientes:

3 pechugas de pollo
Tomatitos cherry
1 manzana grande ( de las verdes)

Para el adobo:

Óregano
Chorrito de vinagreta de aceitunas verdes  ( las hay ya prepradas de Calvé o sino podeis hacer esta con la batidora: 100 gr de cebolla, 50 gr de aceitunas, 50 gr de pepinillos,50 gr de vinagre, 200 gr de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta )

Para la salsa de queso:

40 gr de rulo de cabra troceado
70 gr de queso tierno rallado
Leche
Óregano




Preparación: (para ambos)

Preparamos el adobo mezclando todos los ingredientes, por un lado los del pollo y por otro los del solomillo.

Cortamos el pollo y el solomillo en dados y metemos cada uno en su adobo un par de horas aproximadamente.

Mientras, podeis ir pelando y cortando la manzana en daditos y lavando los tomatitos.

Y lo mismo con los pimientos y la cebolla.

Ensartamos en las brochetas:
- pollo, manzana, tomate y vuelta a empezar con los mismos ingredientes.
- carne, cebolla, pimiento y vuelta a empezar otra vez.


Freimos las brochetas a la plancha, en la bbq... dándoles la vuelta para que se doren todos los lados.

Para hacer la salsa de queso, en un bol ponemos todos los ingredientes y vertemos dos dedos de leche, introducimos en el microondas 1 minuto y 1/2 o dos y removemos hasta que quede una salsa de queso fina, añadimos un poco de óregano.




21 de febrero de 2012

Tartaletas de chocolate con mascarpone


Una entradilla rápida que tenía media preparada de antes, estoy un poco pocha, asi que os dejo con la receta de estas tartaletas de chocolate tan cucas.


Ingredientes:

150 gr de chocolate negro
150 gr de chocolate blanco

Para el relleno:

1oo gr de chocolate negro o con leche
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
200 gr de queso mascarpone


minicápsulas

Preparación:

Prepramos una bandeja con papel de hornear.

Derretimos el chocolate en el microondas.

Necesitamos unas mini cápsulas de papel como las de la foto. ( En mercadona las venden pero marrones)

Con una cucharita vamos untando las cápsulas enteras por dentro y las ponemos en la bandeja que habiamos preparado previamente, boca abajo.

Metemos en la nevera para que se cuaje.

 Al rato sacamos y volvemos a dar otra capa si ha quedado muy fina y volvemos a meter en la nevera.



Cuando el chocolate esté cuajado, retiramos con mucho cuidado las cápsulas, ya que se puede romper por los lados y volvemos a meter en la nevera.

Preparamos el relleno, derretimos el chocolate.

En un bol ponemos el queso, añadimos la esencia de vainilla y el chocolate fundido y batimos bien.

Dejamos en la nevera hasta que obtenga una consistencia adecuada para rellenar la manga pastelera.

Ponemos una boquilla de estrella y rellanamos la manga pastelera.

Rellenamos las tartaletas de chocolate con el mascarpone y listo!







16 de febrero de 2012

Tarta de peras y almendras con chocolate



Las tartas de chocolate con frutas quedan fenomenal y este es un ejemplo de ello. Las mitades que compré eran muy grandes asi que las volví a cortarlas por la mitad, podeis poner las peras de mil maneras, más grandes, en trozos más pequeños.... y espolvorear un poco de azúcar glas por encima, a mi se me olvidó, es lo que tiene ir con prisas... y luego la salsa de chocolate la podeis hacer antes y en el momento de servir calentar un poco y poner encima de la porción.


Ingredientes:

Para la base:

100 gr de harina
25 gr de almendra
70 gr de margarina
3 cucharadas de agua

Para el relleno:

1 lata de 400 gr de peras al natural cortadas por la mitad
55 gr de mantequilla
4 cucharadas de azúcar
2 huevos batidos
100 gr de almendra molida
2 cucharadas de cacao en polvo
1 cucharadita de extracto de almendra

Para la salsa de chocolate:

4 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de melaza de caña
90 ml de agua
175 gr de chocolate negro troceado
25 gr de mantequilla



Preparación:

Precalentamos el horno a 200º.

Engrasamos el molde que vayamos a utilizar, de 20 cm aprox.

Tamizamos la harina en un bol, añadimos la almendra y la margarina y trabajamos la masa con las manos, hasta que parezca pan rallado.

Añadimos el agua para formar una pasta suave.

Ponemos la masa en un bol, la tapamos y la metemos en la nevera 10 minutos.

La extendemos con un rodillo y forramos la base con ella, la pinchamos con un tenedor y guardamos en la nevera.

Mientras preparamos el relleno, batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema.

Añadimos el huevo, la almendra, el cacao y el extracto de alemndra.

Vertemos la masa sobre las pasta, escurrimos las peras y las colocamos encima de la masa, presionando un poco.

Cocemos la tarta unos 30 minutos a altura media o hasta que el relleno haya subido.

Pasado este tiempo, sacar, dejar enfriar y luego desmoldar.

Para hacer la salsa, cogemos un cazo y a fuego lento ponemos el azúcar, la melaza y el agua sin dejar de remover, hasta que el azúcar esté disuelto.

Dejamos hervir durante 1 minuto y retiramos del fuego.

Añadimos el chocolate y la mantequilla y removemos hasta que se funda.





7 de febrero de 2012

Alitas de pollo con salsa de soja, miel y limón


Normalmente, cuando pensais en alitas de pollo ¿son las fritas,verdad? están muy buenas, pero siempre hacerlas del mismo modo, aburre, asi que cuando vi esta receta de alitas de pollo al estilo japonés me parecieron perfectas para cambiar un poco.  Quedan super jugosas y con un sabor riquísimo!!


Ingredientes:

1000 gr de alitas de pollo
5-6 dientes de ajo
50 gr de zumo de limón
70 gr de miel
70 gr de salsa de soja
50 gr de aceite de oliva virgen extra
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
Pimienta negra (al gusto)


Preparación: ( En Thermomix)

Ponemos los ajos en el vaso y troceamos 4 segundos, velocidad 5.

Agregamos el resto de los ingredientes excepto las alitas de pollo. duante 5 segundos, velocidad 5.

Metemos las alitas de pollo en un bol y vertemos la mezcla del vaso. Dejamos marinar como mínimo duante 1/2 hora.

Vertemos todo en el vaso y programamos 25 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Quitamos el cubilete y programamos 0 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara, para reducir la salsa.




31 de enero de 2012

Patatas Bravas


Hoy os traigo algo saladito, por fin!!! porque ultimamente siempre era dulce...y como me habias pedido cosas saladas, aquí están estas patatitas bravas, riquíiiiiiisimas!!! La salsa está increíble, la hice el otro día para una cenita y a todo el mundo le encantó, además pica pero tampoco excesivamente, vamos que no tienes que beberte 7 vasos de agua y comerte media barra de pan para que se te pase...jajaja! Al día siguiente, como sobró un poco de salsa hice unas patatas fritas pero al estilo de toda la vida y estaban buenas pero la verdad, si teneis Thermomix quedan mucho mejor con las patatas confitadas.
Sino teneis Thermomix, podeis hacer las patatas de manera tradicional y la salsa en la sartén siguiendo los mismos pasos.


Ingredientes:

Para confitar las patatas:

300 gr de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo
3 patatas grandes
750 gr de agua

Para la salsa brava:

3 cucharadas del aceite donde hemos confitados las patatas
1 cucharada de pimentón ( puse 1/2 de dulce y 1/2 de picante)
1/2 guindilla en rodajas ( no tenía, utilicé chili verde)
1/2 cucharadita de Tabasco
1 cucharada de vinagre de vino tinto
Sal
125 gr de tomate frito

( Hice el doble de salsa, porque me pareció poca, de todas maneras si sobra, se puede guardar para otro día , aunque no se hagan las patatas confitadas)


Preparación: ( En Thermomix)

En el vaso ponemos el aceite y el ajo. Programamos 7 minutos, velocidad 1, temperatura Varoma.

Mientras, pelamos y cortamos las patatas ( en daditos) y las colocamos en un molde de aluminio dentro del recipiente varoma. ( como en la foto pero sin la tapa!!!)

molde de aluminio dentro del recipiente varoma
Cuando termine el tiempo, vertemos el aceite del vaso sobre las patatas.

Sin lavar el vaso ponemos el agua, colocamos el recipiente Varoma (con las patatas dentro de el molde de aluminio) Programamos 25 minutos (las puse 10 minutos más porque estaban un poco duras todavía) velocidad 1, temperatura Varoma.

Retiramos el recipiente Varoma y reservamos.

Preparamos la salsa brava, vaciamos el vaso y añadimos todos los ingredientes, menos el tomate frito y programamos 2 minutos, 100º, velocidad 2.

Añadimos el tomate frito y programamos 1 minuto, velocidad 8.

Escurrimos las patatas confitadas y echamos el aceite en una sartén. Cuando el aceite esté bien caliente, doramos las patatas.

Una vez listas, las servimos en una fuente y vertemos la salsa por encima.

¡¡Listas!!


25 de enero de 2012

Tarta de Chocolate y Frambuesas



Esta última semana he estado bastante liada y no he podido actualizar  So Sorry! Estoy por las tardes en la tienda y por las mañanas entre recados, inglés, hacer tartas y tal...imposible!!

Además he de decir que estoy un poco desilusionada con esto del blog...no sé, igual me espera una respuesta más grande, con algún que otro comentario (un par por lo menos) no sólo el típico
"me gusta" de FB (me hace ilusión tb,eh) pero que muchas veces ni se entra en el enlace para ver que es o que os estoy contando...porque la verdad cuando conté al principio que estaba pensando hacerlo, todo el mundo, sii que bien, que guay...y luego ni el " me gusta" de FB he visto....e incluso ahora cuando la gente me ve siempre me pregunta: ¿qué tal el blog? ¿ por qué no pones más salado? ¿ por qué no tal? me dan ganas de decir ¿y tú? porque no me pones un comentario alguna vez, aunque sea una sugerencia, aunque sea un día, ya no digo en todos los post pero uno que hayas probado o hecho algo para contarme si te ha salido bien, si ha gustado o si ha sido un completo desastre porque mi explicación fue un horror....tampoco se tarda mucho y a mi la verdad que me haría una ilusión enorme, porque creais o no, lleva un poco de tiempo esto del blog y me gustaría saber si de verdad os sirve o lo hago "un poco para nada".

Bueno, después de desahogarme un poquito de lo malo, también agradecer a las personas que ponen comentarios y "me gusta" en FB, los que me apoyan en persona y a los que comentais por aquí (me hace especial ilusión) MILLONES DE GRACIAS, animaros a participar y haceros seguidores!!!


Ingredientes:

Para la masa quebrada: ( también podeis comprarla hecha )

250 gr de harina
125 gr de mantequilla
2 huevos (pequeños)
50 gr de azúcar
Una pizca de sal

Para el relleno:

125 gr de chocolate negro
125 gr de chocolate con leche
170 gr de mantequilla
4 yemas
2 huevos
100 gr de azúcar
2 cucharadas soperas de kirsch ( no tenía, no eche nada)

Para decorar la tarta:

300 gr de frambuesas aproximadamente ( valen congeladas)
4 cucharadas de almibar ligero o mermelada de frambuesa

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º.

Si os decantais por hacer la masa:

En un bol ponemos la harina y hacemos un hoyo en el centro, ponemos la mantquilla en trocitos, los huevos, el azúcar y la sal.

Con los dedos vamos mezclando los ingredientes hasta formar una masa.

Amasamos un poco y envolvemos la masa con papel film y dejamos reposar una media hora en la nevera.

Engrasamos el molde que vayamos a utilizar ( mejor desmontable)

Estiramos la masa con el rodillo sobre una superficie con un poco de harina para que no se pegue y forramos el molde, pinchamos la masa con un tenedor y ponemos papel de hornear con legumbres (garbanzos,judias...) encima para que suba la masa al cocer.

Sacar del horno cuando esté doradita ( no quemadita ;) ) Dejar enfriar.

Mientras preparamos el relleno, en un cazo a fuego lento ponemos la mantequilla y las dos clases de chocolate troceado, dejar que se funda y mover con varillas hasta que esté bien mezclado.

Con la batidora eléctrica/Thermomix/Kitchen Aid batimos las yemas con el azúcar y los huevos hasta que quede una mezcla esponjosa, añadir el kirsch y el chocolate fundido con la mantequilla.

Vertemos la mezcla sobre la tarta y horneamos 10-15 minutos a180º.

Retiramos del horno y dejamos enfriar.

Ponemos las frambuesas sobre la mezcla de chocolate y dejamos enfriar en la nevera un par de horas.

Pasado este tiempo si os ha quedado la tarta muy mate ( a mi me quedó bien y no le pusé nada más) podeis abrillantarla con el almíbar o la mermelada aligerada con agua y dejar reposar media hora más en la nevera.


Esta última foto me la mandaron unos amigos que fueron a cenar a la Vinoteca Merydajes y les invitaron al postre! (ya os he contado muchas veces que la mayoría de las tartas que veis por aquí las llevo allí)



Ánimo que ya estamos a mitad de semana!!

Besos!!

12 de enero de 2012

Barritas de chocolate y naranja


El chocolate con naranja es una combinación perfecta! y en esta receta no podía ser menos, la galleta con la naranja y la cobertura de chocolate no puede estar más irresistible!!!
Yo no soy mucho de las tabletas de chocolate con naranja que venden y la verdad que probé un bocadito de estas y os aconsejo que las hagais.


Ingredientes:

Para la galleta:

125 gr de mantequilla blanda
25 gr de azúcar
75 gr de harina
10 gr de cacao en polvo
25 gr de azúcar glas
Una pizca de sal

Para la crema de naranja:

50 gr de azúcar glas
30 gr de maicena
10 gr de mantequilla
50 gr de mermelada de naranja amarga
75 ml de zumo de naranja
2 huevos
La ralladura de 1 naranja

Para la cobertura de chocolate:

5 cucharadas de nata líquida
2 cucharaditas de miel
150 gr de chocolate fondant


Preparación:

Precalentamos el horno a 170º.

Forramos con papel de hornear el molde que vayamos a utilizar ( cuadrado o rectangular)

Tamizamos la harina con el cacao y la sal en un bol. Reservamos.

Con la batidora mezclamos la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta que quede una masa cremosa.

Incorporamos el bol de la harina a la masa cremosa y batimos hasta que se mezclen bien los todos los ingredientes.

Cubrimos el fondo del molde con la mezcla y alisamos.

Horneamos durante 25 minutos. Cuando lo saqueis del horno puede parecer que le queda algo de cocción pero cuando se enfria, endurece.

Dejamos que se enfrie 10 minutos y luego lo metemos en el frigorífico.

En un cazo a fuego medio, ehcamos los huevos ligeramente batidos y el resto de ingredientes para la crema de naranja, removemos hasta que cuaje, y lo bajamos al mínimo hasta que espese.

Vertemos la crema sobre la galleta ya preparada y volvemos a meter en el frigorífico.

Para hacer la cobertura, ponemos la nata con la miel al fuego o en el microondas y cuando empiece a hervir, retiramos del fuego, agregamos el chocolate en trozos y mezclamos bien hasta que esté el chocolate desecho.

Sacamos el molde y cubrimos con el chocolate.

Dejamos enfriar unas horas para poder desmoldar bien (nevera o congelador) y cortar en barritas/ cuadraditos...

Cuando cortemos las barritas hay que limpiar el cuchillo cada vez para que no queden restos en el siguiente corte.








* Siento que las fotos sean tan malas y que no esté cortado todo en barritas pero estaba tan congelado que era imposible.

Consejillos:
Queda mejor en molde rectangular que en cuadrado.
La primera vez que lo hice lo metí en la nevera y quedó muy blando, casi ni podía cortar porque se juntaban las capas.
Si está muy congelado tampoco podreis cortarlo porque estará muy duro, sacarlo una hora antes de cortar las barritas.








9 de enero de 2012

Milk Chocolate Bundt Cake




¿ Qué tal las Navidades ? Yo la verdad que tenía ganas de que acabaran...y volver un poco a la normalidad, porque tanta gente por todas partes, tanto comer, salir y tal... no podía más!!

Con este Bundt Cake estreno mi nuevo molde Heritage de NordicWare y también el Cake
 Keeper para guardar el Bundt Cake, que me han traido Los Reyes!! Me encantan!!





Ingredientes:

200 gr de chocolate con leche
120 ml de sirope de chocolate
250 gr de mantequilla
200 gr de azúcar
360 gr de harina
4 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
3/4 cucharadita de levadura (Royal)
240 ml de buttermilk (240 ml de leche con 1 cucharada de limón o vinagre, dejar reposar durante 10 minutos)

Preparación:

Precalentamos el horno a 160º.

Engrasamos el molde que vayamos a utilizar, en este caso, he utilizado mi nuevo molde Heritage de NodicWare.

Hacemos el buttermilk.

Derretimos el chocolate con el sirope de chocolate al baño maria o en el microondas, hasta obtener una mezcla uniforme. Reservamos.

Tamizamos la harina con el bicarbonato,la sal y la levadura. Reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa esponjosa, que haya blanqueado y el azúcar este totalmente disuelto.

Añadimos los huevos de uno a uno, a velocidad media, no añadimos el otro hasta que el anterior esté integrado.

Incorporamos el chocolate derretido y el extracto de vainilla.

Añadimos la harina en tres veces, alternando con el buttermilk y batimos hasta que esté integrado.

Vertemos la masa en el molde y alisamos la superficie.

Horneamos unos 55-60 minutos o hasta pincharlo con un palillo y que salga limpio.

Dejamos enfriar en el molde sobre una rejilla durante 15 minutos. Cuando pase este tiempo desmoldamos y dejamos enfriar sobre la rejilla.