30 de abril de 2011

Mega Kit-Kat

Desde que vi esta receta en el blog "la receta de la felicidad" tenía muchísimas ganas de hacerla pero no encontraba la oportunidad, porque claro como me tenga que comer todo lo que hago no entro por la puerta!jeje
Cuando Jorge nos dijo de hacer una cena en su casa nueva para que la conocieramos y así  mostrar mis dotes culinarias me vino a la cabeza el Mega Kit-Kat, un postre original con muchas muchas calorias!!jajaja

¿Qué necesitas?

750gr de chocolate con leche para fundir (en carrefour lo venden)
250gr de galletas barquillo rellanas de chocolate
1 molde grande (mejor si es de silicona,xq yo utilicé uno de metal y luego para sacarlo cuesta muchisimo)

¿Cómo se hace?

Primero fundimos sólo 150gr de chocolate en el microondas de 30 segundos en 30 sg vigilando que no se queme. Cuando lo hayais puesto 1minuto 30sg sacar y dar unas vueltas con la cuchara, ya que con el calor residual se va fundiendo, si todavía no está, lo volvemos a meter en el microondas.
Cuando el chocolate este fundido lo vertemos en el molde, dejamos reposar un rato a temperatura ambiente.

Después colocamos los barquillos de chocolate de manera horizontal encima de la capa de chocolate, intentar que las galletas esten centradas en el molde...yo creia que estaban centradas y mirar que mal me quedaron....

Fundimos el chocolate restante como he explicado antes y lo echamos por encima de los barquillos con mucho cuidado, porque como ya os he dicho los barquillos se pueden mover y al cortar el Kit-Kat os quedará torcido.


Lo dejamos reposar un rato a temperatura ambiente y luego lo metemos en la nevera para que se quede duro y listo para comer!!


No sabía si colgar la receta porque por dentro quedó muy irregular pero la verdad que estaba muy bueno, aunque eso si, es una verdadera bomba!!!

¡Mañana habrá receta por el día de la madre!

25 de abril de 2011

Guacamole

Hace dos años estuve en Rivera Maya en un resort(donde,por cierto, me lo pase genial)y una de las actividades que había en el hotel era enseñar hacer auténtico guacamole Mexicano!!Una chica del equipo de animación, Erika, mexicana y encantadora nos enseño esta receta:

                                              Ingredientes:

5 aguacates
2 tomates
1 cebolla
2 limas
Cilantro
Guindilla fresca o tabasco (la primera vez que hice guacamole no encontre guindilla fresca asi que puse tabasco y la verdad que ya siempre lo hago con tabasco)
Sal



Preparación:

Cortamos el aguacate, de manera vertical,cogemos la bola que hay dentro de dos aguacates y las reservamos (más adelante os digo para que) con una cuchara quitamos el relleno de los aguacates(como con una chirimoya o kiwi) y lo ponemos en un bol, cogemos un tenedor y machacamos el aguacate hasta que no queden trozos (tiene que quedar tipo pure de patatas espeso)

Pelamos los tomates y los picamos con un cuchillo,tiene que estar super picado,sin ningun trozo y lo echamos al bol donde está el aguacate y removemos para que se mezcle.

Hacemos lo mismo con la cebolla, pelamos,picamos muchísimo para que no se note ( a muchas de mis amigas no les gusta la cebolla y muy picadita, bien mezclada no se nota para nada)y al bol junto con el tomate y el aguacate.

Cogemos un par de ramas de cilantro y quitamos las hojas y otra vez, las picamos mucho(todo con cuchillo)y lo mezclamos con los demas ingredientes en el bol.

La sal,tabasco y lima va según gustos e ir probando, mas o menos tres puñaditos de sal, 5 o 6 gotas de tabasco y el jugo de una lima y media, lo mejor es ir echando poco a poco e ir probando no vaya a ser que echeis 5-6 gotas de tabasco y os parezca muy fuerte.

Una vez que ya está a gusto de todos y todos los ingredientes bien mezclados,cogemos las dos bolitas que habiamos guardado, las metemos también en el bol, pensarais ¿para que? sirven para que el guacamole no se oxide(que cambie el color a marroncillo)si pasa un poco no os precupeis porque está bueno, mientras comeis el guacamole podeis quitar las bolitas pero si sobra y quereis guardarlo no olvideis volver a metelas en el bol.

Ideal para comer con nachos, fajitas, tostaditas de esas rectangulares o redondas de bimbo...

Espero que os quede Espectacular!! porque (modestia aparte) a mi cada vez me sale mejor!!jeje, este último lo hicimos el otro día en Benasque con Chano y sus hermanas, donde colaboramos todos y al mismo tiempo tomabamos mojitos, una combinación perfecta, no creeis??
Buen lunes a tod@s!!

19 de abril de 2011

Grissini a los tres chocolates con "Toppings"

El otro día viendo blogs de cocina, aparte de deprimirme un poco, vi recetas realmente impresionantes, sobretodo de tartas, y entre tantas cosas que me encantaron y me apetece hacer, elegi estos "mikados" largos con toppings! me parecieron ideales, aparte de sencillos y que mejor plan para estos dias que hacerlos con los peques de la casa!!!

¿Qué necesitamos?

2 paquetes de grissines ( son los palitos que suelen poner en los restaurantes italianos)
1 tableta de chocolate negro de cobertura (recomiendo los de nestle, aunque la marca de mercadona,hacendado, también están fenomenal)
1 tableta de chocalete con leche de cobertura
1 tableta de chocolate blanco de cobertura

Para los toppings:

Lo que querais, yo en este caso he utilizado:
Lacasitos
Coco rallado
Nuez
Cacahuetes
Sugerencias: nubes, frutas escarchadas,almendras...

¿Cómo se hace?

Primero,preparamos los "toppings" cortamos o machacamos cada ingrediente por separado y los ponemos en un bol o encima de papael de aluminio y lo reservamos.

Cogemos tres boles para cada tipo de chocolate, empezamos por ejemplo,con el chocolate blanco, lo partimos en trocitos y al microondas durante 30 segundos y vamos calentando a intervalos de 10 segundos hasta que el chocolate esté totalmente derretido.

Ya deshecho, con un pincel de repostería ( no de pintar cuadros...jeje) pintamos casi todo el palito, menos un trozo al final como de 4 centímetros más o menos para poder cogerlo y no pringarnos!

Después cogemos los "toppings" que queramos y los espolvoreamos por encima del palito cubierto con chocolate blanco y  repetimos el mismo proceso con el chocolate negro y con el chocolate con leche.

Los dejamos secar encima de papel vegetal y dentro de la nevera y en una hora o menos están listos ¡¡¡¡¡para comer!!!!!


15 de abril de 2011

Solomillo con foie al Pedro Ximénez

Este plato me gusta muchísimo! Hay un restaurante en Torrelodones (colonia) que se llama " Orbayu", es Asturiano y la verdad que está muy bien, siempre me pido la receta que vamos hacer, Solomillo con foie (me encante el foie, con carne, en tosta, con mermerlada de frambuesa...) al Pedro Ximénez, una salsa "para nota" según dice el libro de donde he sacado la receta, aunque a mi no me gustan ni los orejones ni las ciruelas pasas, luego todo junto y triturado hay que reconocer que está Impresionante!! Perfecto para acompañar con carne,pollo...

Ingredientes:

Solomillo de ternera (según los que seais )
Foie de pato u oca (a mi me gusta la marca, Martiko, además lo teneis en diferentes envases según los que seais, pequeño,grande,mediano...)

Para la salsa:
600g de vino "Pedro Ximénez"
200g  de zumo de naranja
70g de orejones (naranjas)
70g de ciruelas pasas sin hueso (negras)
360g de nata para cocinar
Sal y pimienta
Al igual que en la receta anterior si sobra salsa se puede congelar!

Preparación:

Aquí estamos otra vez con nuestra amiga Thermomix, jeje
 ( prometo que la siguiente receta sea sin thermomix) Ponemos en el vaso el vino "Pedro Ximénez", el zumo de naranja, los orejones y las ciruelas, programamos 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Cuando termine añadimos la nata, sal y pimienta durante 20 segundos, a velocidad máxima y seguidamente programamos 7 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.

Hacemos los solomillos en la sartén ( a gusto de cada uno, poco hecho,al punto...)

Cortamos el foie para poner encima de cada solomillo, lo emplatamos y servimos la salsa "PX" por encima del solomillo con foie.

En este caso está acompañado con patatas fritas (estilo panaderas) y pimientos verdes, en el restaurante que os he comentado antes "Orbayu" lo sirven con unas pocas patatas fritas y pimientos de padrón, como dicen , para gustos colores, asi que os animo a acompañarlo con lo que más os guste!!

¡ El próximo día una receta dulce, fácil y original que espero que os encante y sin Thermomix !

        ¡ Buen finde a tod@s!

12 de abril de 2011

Queso camembert rebozado con mermelada de pimientos de piquillo

Esto es una auténtica bomba para el cuerpo xo la verdad que está espectacularmente bueno!!!
Lo podeis prepar tanto para una cena de tapitas como un entrante para una comida o cena.
Obligatorio probarlo!!

¿Qué necesitais?

Dependiendo de los que seais...
Para 4-5 personas:
2 cajas de queso camembert
2 huevos
Pan rallado
Aceite

Si sois más: 3 cajas de camembert,3 huevos...
Si sois menos: 1 caja, 1 huevo...

Para la mermelada:

100g de zanahoria
1 limón
500g de pimientos del piquillo frescos ( la verdad que he buscado varios días en diferentes sitios y no he encontrado nunca, asi que lo hago con pimientos de piquillo de bote!)
500g de azúcar

Con estos ingredientes suele salir bastante cantidad, si sois muchos yo creo que os da y si sobra, la congelais y la utilizais otro dia!!

¿Cómo se hace?

Hoy utilizaremos también la Thermomix ( como siga haciendo publicidad me deberian regalar una nueva!jaja) para hacer la mermelada, pero como ya dije, con batidora se hace igual!

Empezamos lavando, pelando y cortanto en trozos la zanahoria, pelamos el limón, quitamos las pepitas y cortamos en trocitos.

mermelada de pimientos de piquillo

Si habeis conseguido los pimientos de piquillo frescos (aparte de avisarme,jeje) los lavais,que lo haceis con los de bote, no hace falta lavarlos, quitamos las semillas, troceamos el pimiento y al vaso! 6 segundos a velocidad 4.
Añadimos el limón, la zanahoria y el azúcar, programamos 30 minutos,temperatura 100º y velocidad 1.
Si veis que la mermelada ha quedado muy líquida poner 5-10 minutos más, temperatura varoma, velocidad 1. Y si queda todavía algún que otro trozo de zanahoria lo trituramos pasando de la velocidad 1 al 9 poco a poco.

Sino teneis thermomix, poneis el pimiento,limón,zanahoria(en trocitos) y el azúcar en una olla a fuego medio-lento unos 30 minutos, dándole vueltas de vez en cuando para que no se queme y luego pasarlo por la batidora!! Cuando esté lista la servimos en un cuenquito y la dejamos reposar para que se enfrie.
Queso camembert
Mientras, hacemos el queso rebozado, lo cortamos en triángulos, batimos los huevos y ponemos pan rallado en un plato, papel de aluminio (= albal de toda la vida) xo como ponga esto último mi amiga "Xolis" me va a regañar, jejeje.
Bueno seguimos, ponemos la sartén al fuego para que el aceite esté bien caliente, pasamos los triángulos de queso por el huevo batido seguido del pan rallado y a la sartén! vuelta y vuelta con pinzas y con cuidado de que no se queme y no se derrita el queso en la sartén! Cuando saquemos los triángulos, poner encima de un papel absorbente para eliminar el resto de aceite, emplatar junto con la mermelada y a comer recién hecho!!

Queso camembert rebozado con mermerlada
de pimientos de piquillo

Mmm deliiiciousss!!!!(va x ti rata)

8 de abril de 2011

Bizcocho de Yogur

Que mejor manera de despertarse este finde que con un bizcocho de yogur para desayunar toda la family! Fácil, rápido y riquísimo!!

Lo que necesitas:

4 claras de huevo
4 yemas de huevo
1 yogur natural (sino teneis, vale de limón,fresa...)
110g de aceite de oliva
220g azúcar
220g harina
1 sobre de levadura
mantequilla

¿Cómo se hace?

Personalmente, he de reconocer que soy adicta a la Thermomix es fácil,cómodo,rápido,tiene peso y mil cosas mas! Hoy cocinaremos con la thermomix, sino teneis, con la batidora se hace igual!!

Mariposa
Empezamos precalentando el horno a 180º para que esté calentito cuando metamos la mezcla! Colocamos la mariposa en las cuchillas, separamos las claras(blanco) de las yemas(amarillo) (no pienso que seais tontos al poner lo de blanco y amarillo,xo ayer contando la receta de hoy a unas amigas vi que se dudaba un poco...asi queda claro del todo,jajaja) y echamos las claras en el vaso=thermomix y las yemas las guardamos para luego. Programamos 3minutos a velocidad 3, retiramos las claras montadas, las ponemos en un cuenco,plato...
Claras montadas
Continuamos echando las 4 yemas ,que habiamos guardado previamente, en el vaso, el yogur, aceite, azúcar y otra vez 3 min. a velocidad 3. Mezclamos la harina con la levadura y al vaso 12segundos velocidad 3.

En un bol echamos la mezcla del vaso preparada y añadimos las claras montadas removiendo de abajo hacia arriba hasta que esten integradas.
Cogemos un molde cualquiera, redondo,cuadrado,con forma, rectangular...si es de silicona mejor que mejor más que nada porque sale fenomenal el bizcocho una vez hecho! Untamos el molde con mantequilla, vertimos la masa y al horno!
Como ya hemos precalentado el horno antes, poner la rejilla en el tercer hueco,xq si lo poneis muy arriba se quema! esperar unos 35 minutos aproximadamente e ir mirando si está hecho metiendo una aguja,cuchillo fino o lo que tengais para pinchar y si sale limpio ya esta listo para sacar, sino dejarlo un poco más.
Como habia mucha mezcla eché un poco en un mini molde con forma de oso, ideal para niños!! para moldes pequeños en 15-20 minutos está listo! Podeis decorarlo con mil cosas, en este caso he puesto azúcar glas y bolitas de colores!
  


¡Que paséis
 un buen weekend!


6 de abril de 2011

Probando, probando

Hola a tod@s!!!

Aqui estoy "intentando" crear mi blog, todavía no controlo mucho esto, asi que a ver como sale ;)
Iré colgando recetas y fotos paso a paso, salado, dulce, de dieta, tapas... Y todas las sugerencias que querais!
No dudeis en pedirlo!!


Besos!!