Bacon Cheese Fries

¿ Cómo están estas patatas de ricas ? Creo que el 99,9% de las personas cuando van a Foster´s Hollywood las piden, yo por lo menos si voy es por las Bacon cheese fries, que apenas tienen calorias....jajaja pero como dice el refrán: una vez al año no hace daño!
Un día, que estaba rota y no me apetecia nada ir por ahí a cenar, ni moverme de casa pero me apetecian horrorosamente estas patatitas, decidí hacerlas, busqué recetas de la salsa, probé una pero no me convenció nada, asi que me inventé esta, jajaja, y la verdad que está muy rico y todo en cojunto ya...Marvellous!!

Ingredientes:

3-4 patatas
1 brick de nata líquida 200 ml
Bacon
Una bolsa de 4 quesos para gratinar
1/2 cebolla pequeña
Vinagre

Preparación:

Pelamos, cortamos y freimos las patatas en aceite de oliva.

Mientras, en un bol vertimos la nata, cortamos la cebolla en trocitos muy muy pequeñitos, la añadimos a la nata y le echamos un chorrito de vinagre, removemos y probamos para ver si necesita más vinagre o cebolla, no sabe como la del Foster´s Hollywood, he visto varias recetas de la salsa y nadie consigue que sepa exactamente igual...pero con esta la verdad que con las patatas,bacon y queso derretidito están que te pirras!jeje

Cortamos el bacon en trocitos y lo freimos.

Cogemos una fuente que se pueda meter en el horno, ponemos las patatas ya fritas, vertimos un poquito de la salsa, no toda porque puede que se queden muy secas las patatas, (yo las he hecho dos veces, la primera puse toda la salsa y se consumió, la segunda le puse un poco y no se consumió, asi que como querais, yo os aconsejo la segunda opción y luego cuando vayais a comerlas, echeis el resto de la salsa.) ponemos el queso por encima y después el bacon y lo introducimos en el horno hasta que veamos que el queso se ha derretido.

Sacar del horno y listo para comer!

Tarta de Chocolate Guinness

Las fotos son bastante malas, pero ya no habia luz natural y no podía esperar al día siguiente porque teniamos unas ganas de probarla, irresistibles! Como veis se llama Guinness porque aparte de llevar cerveza guinnees, recuerda a la cerveza cuando está en una pinta, con la base negra y la espuma blanca.
La hice en este molde pequeñin porque también hice cupcakes Guinness, se me olvidó hacer fotos...Sorry! Tenían un sabor delicioso, super suave y esponjosas, al igual que la tarta! Probad a hacerla y me contais.


Ingredientes:

250 ml cerveza negra Guinness stout
250 gr de mantequilla
75 gr de cacao en polvo
400 gr de azúcar
140 ml de nata líquida para montar
2 huevos
1 cucharadita de vainilla líquida
250 gr de harina para repostería
2´5 cucharaditas de bicarbonato

Para el frosting:

300 gr de queso tipo Philadelpia
150 gr de azúcar glas
360 ml de nata para montar

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

Ponemos un cazo con la cerveza a calentar a fuego medio, sin que llegue a hervir, cuando este caliente le añadimos la mantequilla en trozos, removemos hasta que la mantequilla se derrita y lo retiramos del fuego. Reservamos.

En un bol ponemos el cacao, el azúcar, la harina y el bicarbonato, lo mezclamos hasta que queden bien integrados todos los ingredientes.

En otro bol, ponemos la nata líquida, los huevos y la vainilla líquida, y lo mezclamos con una batidora manual, hasta que quede una masa uniforme.

A continuación, añadimos la mezcla de la cerveza y la mantequilla al bol de la nata líquida y lo mezclamos hasta que queden bien integradas ambas mezclas.

 Incorporamos la mezcla que acabamos de hacer al bol de los ingredientes secos, con unas barillas lo mezclamos hasta conseguir una masa uniforme y sin grumos. Quedará bastante líquida.

Engrasamos el molde que vayamos a utilizar, vertimos la masa y lo introducimos en el horno, durante 50 minutos aproximadamente o hasta que lo pinchemos y salga limpio con lo que pinchemos.

Mientras hacemos el frosting, montamos la nata, para que se monte mejor meter el brick en el congelador un par de horas antes, con la thermomix velocidad 3 y hasta que veais que la nata está montanda, seguidamente mezclamos el queso con el azúcar, con una batidora eléctrica o con la thermomix, hasta conseguir una crema suave.

Mezclamos la nata montada con la crema con movimientos suaves hasta que se integren ambos ingredientes, quedará una crema para untar sobre la tarta ya fria.

Pasado el tiempo de la tarta en el horno, la dejamos enfriar en el molde y posteriormente lo pasamos al plato donde lo vayamos a presentar, ponemos el frosting encima y a comer!!

Bocaditos de queso

Este es otro de los aperitivos que puse en la fiesta de mi cumple. Están deliciosas, vale que a mi me chifla el queso y todo lo que lleve queso, pero ya con la mermelada de frambuesa....Irresistibles!!
Las bolitas una vez hechas, se pueden congelar tanto sin freir o una vez  fritas durante 3 meses.


Ingredientes:

75 gr de mantequilla
75 gr de harina
600 ml de leche
3 yemas de huevo
250 gr de queso emmental rallado
Sal y pimienta
Una pizca de nuez moscada

Para freir:

2 huevos batidos
Pan rallado
Aceite de oliva o girasol

Para la salsa:

Mermelada de frambuesa

Preparación:

Para preparar la masa se puede hacer tanto en la thermomix, batidora o al fuego, yo esta vez opte por la preparación tradicional, que luego las que no tienen thermomix me dicen que no les sale!!

En un cazo derretimos la mantequilla, añadimos la harina y la cocemos durante 1 minuto. Retiramos el cazo del fuego y vertimos la leche poco a poco. Después, volvemos a poner el cazo en el fuego hasta que la masa espese y quede lisa y homogénea, dando vueltas a menudo para que no queden grumos.

Lo dejamos cocer lentamente 5 minutos, retiramos el cazo del fuego y añadimos las yemas una a una, batiendo cada vez. Sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada, agregamos el queso y removemos hasta que se funda y se mezcle bien con el resto de la masa.

Esparcimos la masa sobre una fuente no muy honda, formando una capa uniforme de 2 cm de profundidad aproximadamente. Mantener toda la noche en el frigorífico.

Cortamos la masa en trozos de 2x5 cm y les damos forma redondeada. Los pasamos por la harina, huevo y pan rallado. Los dejamos enfriar 1 hora.

Hay que freirlos en aceite muy caliente, dándoles la vuelta para que se doren bien y no mucho tiempo porque entonces se saldrá el queso. Poner sobre papel absorbente de cocina.

Poner la mermelada de frambuesa en un bol, con un poquito de agua y meter en el microondas unos 15-30 segundos.

Variaciones: cambiar el queso emmental por gruyere u otros quesos que se derritan bien.
También se puede acompañar con mermelada de pimientos del piquillo, para ver la receta, pincha aqui

¡Feliz Lunes y Feliz Semana!

Remember

En el post anterior os comenté que la tarta tres chocolates cada vez me sale mejor, asi que os dejo unas fotos a continuación. También contaros que el chocolote con leche que utilizo es el de nestle de toda la vida, no el de postres, porque sino no se nota casi la diferencia con el chocolate negro. Esta tarta la suelo hacer casi todas las semanas, para la vinoteca, para encargos...porque está realmente deliciosa!! Pero con el calor, como es una tarta delicada, se queda un poco chof...entonces decidí ponerle en la capa de chocolate con leche y en la capa blanca un poco más de cuajada, medio sobre a cada una, para que se quede más consistente y en vez de meterla en la nevera, la introduzco en el congelador, se saca una hora antes de consumirla y listo!
¿A que se nota mucho más la diferencia de las capas?

Y ya que estamos de remember, ya tengo fotos de los cigarrillos de morcilla y manzana doraditos, y os presento otra manera de presentación, con el mismo relleno en forma de saquitos, monísimos e igual de buenos que los cigarrillos!!

Gazpacho

Holaaa, ya estoy de vuelta! perdonar que ni me dio tiempo a hacer un post para contaros que me iba de vacaciones. Los tres dias anteriores a irme fueron un caos, tenía la boda de Laurita y Robin el viernes, me encargaron una tarta para ese mismo día, el jueves también hice la tarta de la semana para la vinoteca, pero lo mejor fue que una amiga del cole me encargo dos tartas y los cigarrilos de morcilla y manzana para el cumpleñaos de su padre, que era el sábado, no sabeis la ilusión que me hizo...ya encargos y todo!!

Al ser la boda en el Monasterio de Santamaria de El Paular, nos quedamos a dormir ahí, porque cualquiera vuelve a las 6 de la mañana por las curvas esas...fue una boda ideal, como es Laurita,(ibas impresionante) y muy divertida, sobre todo porque estuve con mis amigos Paty y Jaime, con los que nunca me podré aburrir, desde aquí: os quiero mucho!! Bueno y después de ponerme un poco sentimental sigo...el caso que os podeis imaginar, levantarse a las 11 sin casi haber dormido, con la resaca del bodorrio, y de vuelta a casa por las curvas malditas adelantando a los ciclistas que invaden todo el carril....y llegar a casa con unas ganas de meterte en la cama y ponerte hacer 100 rollitos de morcilla y manzana y una tarta de manzana, la otra era la de tres chocolates, que por cierto cada día queda mejor, ya subiré las fotos, menos mal que esa se hace con un día de antelación para que esté mejor, porque sino no sé que hubiera hecho...a pesar del cansacio y estar para el arrastre y la ayuda de mi Gran madre quedó todo fenomenal!
Muchas gracias Laura por esa oportunidad y confiar en mi ;)

Y ahora, después de todo este sermón vamos con la receta, el gazpacho en mi casa desde hace ya unos años se hace sin pan y está delicioso, asi que os dejo con la receta light, especialmente dedicado a mi amigo Jaime que me lo pidió hace un tiempo ya, aqui lo tienes jaime!!


Ingredientes:

1 kg de tomates
2 pepinos pequeños
2 pimientos verdes medianos
2 dientes de ajo
150 gr de aceite
50 gr de vinagre
250 gr de agua
Sal  (al gusto)

Preparación:

Vertimos todos los ingredientes en el vaso, excepto el aceite.

Programamos 3 minutos, velocidad progresiva del 5 al 10.

Añadimos el aceite, le damos al turbo durante 2 segundos.

Colamos el gazpacho, por si queda algún resto y a la nevera para que esté fresquito!!

Sugerencia: acompañar con picatostes, tomate y pepino en daditos.

Bocados crujientes de jamón y patata con huevo de codorniz

Os habreis dado cuenta que en la foto falta el huevo de codorniz, pero como os llevo contando en un par de post anteriores, ese día fue caótico y no pude hacer la foto con el huevo de codorniz, una pena porque quedaba monísimo!!
 Las medidas que vienen para cortar el pan y hacer cuadraditos, las hicé un poco a ojo, porque sino no hubiera acabado en la vida, no quedan tan perfectas como las del blog Las recetas de MJ de donde saqué la receta, pero me doy un aprobadillo, jeje!

Ingredientes:

- 1 barra de pan pagés
- 50 gr de jamón ibérico
- 1 patata mediana
- 16 huevos de codorniz
- Aceite de oliva
- Sal

Preparación:

Primero pelamos la patata y la cortamos en rodajas de 2 milímetros. Ponemos una sartén con abundante aceite de aceite de oliva. Salamos las patatas y las freimos a fuego medio para que no se doren por fuera. Reservamos.

Cortamos el pan en rebanadas de unos 4 cm. Le quitamos la corteza con un cuchillo bien afilado, cortamos la miga en cuadrados de 2,5 cm de ancho por 4 cm de alto.

Con un descorazonador de manzanas o con la mano, le hacemos un agujero en el centro.

Ponemos el pan a tostar en el horno a 2501 un par de minutos por cada lado. Reservamos.

Cortamos trozos de jamón y de patata y vamos rellenando los cestos de pan como si fueran milhojas; primero patata, luego jamón, patata y así sucesivamente hasta llegar arriba.

En la sartén donde hemos hecho las patatas, freimos los huevos de codorniz y los vamos colocando encima de cada trozo de pan, tapando el agujero.

Cigarrillos de morcilla y manzana

En cuanto vi esta receta en el blog Uno de dos sabia que la iba a hacer para mi cumple, a mi personalmente me encanta la morcilla  y sabía que a muchos de mis amigos también e iba a tener éxito y así fue, porque no quedó ninguno!
Como os comenté hace dos post no me dió tiempo hacer casi ninguna foto y aquí está la prueba, sólo tengo esta foto que hice antes de introducirlos en el horno, según como corteis la pasta serán mas largos,cortos, finos, gruesos...eso ya es a gusto de cada uno. La foto final seria igual pero doraditos.

Ingredientes: La cantidad depende del número de cigarrillos que querais hacer

- Aceite de oliva
- Cebolla dulce
- Manzana reineta
- Azúcar moreno
- Morcilla de arroz
- Pasta filo o brick
- Huevo

Preparación:

Pelamos, lavamos y picamos la cebolla en tiras finas.

Lavamos, pelamos y picamos en trocitos muy pequeños la manzana.

En una sartén ponemos un poco de aceite y rehogamso al cebolla, cuando esté transparente añadimos la manzana.

Pochamos un poco y ponemos el azúcar moreno, removemos y dejamos unos minutos para que se caramelice la mezcla.

Sacamos lo carne de la morcilla y la desmenuzamos.

Añadimos la morcilla a la mezcla cuando ya esté caramelizada, dando unas vueltas para que se mezcle y se caliente.

Retiramos y reservamos.

Precalentamos el horno a 170º.

Estiramos la masa filo sobre la masa y tapamos el resto con un paño húmedo para que no se seque la masa.

Dividimos la lámina 6 u 8 rectángulos iguales.

Rellenamos con la mezcla y enrrollamos a la vez que preionamos el relleno para que no queden holgados los cigarrillos.

Sellamos la unión con un poco de huevo y asi hasta terminar el relleno o los cigarrilos que querais.

Introducimos en el horno.

Cuando los cigarrilos estén doraditos estarán listos para sacar.

¡ Feliz Semana !