Patatas Bravas

Hoy os traigo algo saladito, por fin!!! porque ultimamente siempre era dulce...y como me habias pedido cosas saladas, aquí están estas patatitas bravas, riquíiiiiiisimas!!! La salsa está increíble, la hice el otro día para una cenita y a todo el mundo le encantó, además pica pero tampoco excesivamente, vamos que no tienes que beberte 7 vasos de agua y comerte media barra de pan para que se te pase...jajaja! Al día siguiente, como sobró un poco de salsa hice unas patatas fritas pero al estilo de toda la vida y estaban buenas pero la verdad, si teneis Thermomix quedan mucho mejor con las patatas confitadas.
Sino teneis Thermomix, podeis hacer las patatas de manera tradicional y la salsa en la sartén siguiendo los mismos pasos.


Ingredientes:

Para confitar las patatas:

300 gr de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo
3 patatas grandes
750 gr de agua

Para la salsa brava:

3 cucharadas del aceite donde hemos confitados las patatas
1 cucharada de pimentón ( puse 1/2 de dulce y 1/2 de picante)
1/2 guindilla en rodajas ( no tenía, utilicé chili verde)
1/2 cucharadita de Tabasco
1 cucharada de vinagre de vino tinto
Sal
125 gr de tomate frito

( Hice el doble de salsa, porque me pareció poca, de todas maneras si sobra, se puede guardar para otro día , aunque no se hagan las patatas confitadas)


Preparación: ( En Thermomix)

En el vaso ponemos el aceite y el ajo. Programamos 7 minutos, velocidad 1, temperatura Varoma.

Mientras, pelamos y cortamos las patatas ( en daditos) y las colocamos en un molde de aluminio dentro del recipiente varoma. ( como en la foto pero sin la tapa!!!)

molde de aluminio dentro del recipiente varoma

Cuando termine el tiempo, vertemos el aceite del vaso sobre las patatas.

Sin lavar el vaso ponemos el agua, colocamos el recipiente Varoma (con las patatas dentro de el molde de aluminio) Programamos 25 minutos (las puse 10 minutos más porque estaban un poco duras todavía) velocidad 1, temperatura Varoma.

Retiramos el recipiente Varoma y reservamos.

Preparamos la salsa brava, vaciamos el vaso y añadimos todos los ingredientes, menos el tomate frito y programamos 2 minutos, 100º, velocidad 2.

Añadimos el tomate frito y programamos 1 minuto, velocidad 8.

Escurrimos las patatas confitadas y echamos el aceite en una sartén. Cuando el aceite esté bien caliente, doramos las patatas.

Una vez listas, las servimos en una fuente y vertemos la salsa por encima.

¡¡Listas!!

Tarta de Chocolate y Frambuesas

Esta última semana he estado bastante liada y no he podido actualizar  So Sorry! Estoy por las tardes en la tienda y por las mañanas entre recados, inglés, hacer tartas y tal...imposible!!

Además he de decir que estoy un poco desilusionada con esto del blog...no sé, igual me espera una respuesta más grande, con algún que otro comentario (un par por lo menos) no sólo el típico

"me gusta" de FB (me hace ilusión tb,eh) pero que muchas veces ni se entra en el enlace para ver que es o que os estoy contando...porque la verdad cuando conté al principio que estaba pensando hacerlo, todo el mundo, sii que bien, que guay...y luego ni el " me gusta" de FB he visto....e incluso ahora cuando la gente me ve siempre me pregunta: ¿qué tal el blog? ¿ por qué no pones más salado? ¿ por qué no tal? me dan ganas de decir ¿y tú? porque no me pones un comentario alguna vez, aunque sea una sugerencia, aunque sea un día, ya no digo en todos los post pero uno que hayas probado o hecho algo para contarme si te ha salido bien, si ha gustado o si ha sido un completo desastre porque mi explicación fue un horror....tampoco se tarda mucho y a mi la verdad que me haría una ilusión enorme, porque creais o no, lleva un poco de tiempo esto del blog y me gustaría saber si de verdad os sirve o lo hago "un poco para nada".

Bueno, después de desahogarme un poquito de lo malo, también agradecer a las personas que ponen comentarios y "me gusta" en FB, los que me apoyan en persona y a los que comentais por aquí (me hace especial ilusión) MILLONES DE GRACIAS, animaros a participar y haceros seguidores!!!

Ingredientes:

Para la masa quebrada: ( también podeis comprarla hecha )

250 gr de harina
125 gr de mantequilla
2 huevos (pequeños)
50 gr de azúcar
Una pizca de sal

Para el relleno:

125 gr de chocolate negro
125 gr de chocolate con leche
170 gr de mantequilla
4 yemas
2 huevos
100 gr de azúcar
2 cucharadas soperas de kirsch ( no tenía, no eche nada)

Para decorar la tarta:

300 gr de frambuesas aproximadamente ( valen congeladas)
4 cucharadas de almibar ligero o mermelada de frambuesa

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º.

Si os decantais por hacer la masa:

En un bol ponemos la harina y hacemos un hoyo en el centro, ponemos la mantquilla en trocitos, los huevos, el azúcar y la sal.

Con los dedos vamos mezclando los ingredientes hasta formar una masa.

Amasamos un poco y envolvemos la masa con papel film y dejamos reposar una media hora en la nevera.

Engrasamos el molde que vayamos a utilizar ( mejor desmontable)

Estiramos la masa con el rodillo sobre una superficie con un poco de harina para que no se pegue y forramos el molde, pinchamos la masa con un tenedor y ponemos papel de hornear con legumbres (garbanzos,judias...) encima para que suba la masa al cocer.

Sacar del horno cuando esté doradita ( no quemadita ;) ) Dejar enfriar.

Mientras preparamos el relleno, en un cazo a fuego lento ponemos la mantequilla y las dos clases de chocolate troceado, dejar que se funda y mover con varillas hasta que esté bien mezclado.

Con la batidora eléctrica/Thermomix/Kitchen Aid batimos las yemas con el azúcar y los huevos hasta que quede una mezcla esponjosa, añadir el kirsch y el chocolate fundido con la mantequilla.

Vertemos la mezcla sobre la tarta y horneamos 10-15 minutos a180º.

Retiramos del horno y dejamos enfriar.

Ponemos las frambuesas sobre la mezcla de chocolate y dejamos enfriar en la nevera un par de horas.

Pasado este tiempo si os ha quedado la tarta muy mate ( a mi me quedó bien y no le pusé nada más) podeis abrillantarla con el almíbar o la mermelada aligerada con agua y dejar reposar media hora más en la nevera.

Esta última foto me la mandaron unos amigos que fueron a cenar a la Vinoteca Merydajes y les invitaron al postre! (ya os he contado muchas veces que la mayoría de las tartas que veis por aquí las llevo allí)

Ánimo que ya estamos a mitad de semana!!

Besos!!

Barritas de chocolate y naranja

El chocolate con naranja es una combinación perfecta! y en esta receta no podía ser menos, la galleta con la naranja y la cobertura de chocolate no puede estar más irresistible!!!
Yo no soy mucho de las tabletas de chocolate con naranja que venden y la verdad que probé un bocadito de estas y os aconsejo que las hagais.


Ingredientes:

Para la galleta:

125 gr de mantequilla blanda
25 gr de azúcar
75 gr de harina
10 gr de cacao en polvo
25 gr de azúcar glas
Una pizca de sal

Para la crema de naranja:

50 gr de azúcar glas
30 gr de maicena
10 gr de mantequilla
50 gr de mermelada de naranja amarga
75 ml de zumo de naranja
2 huevos
La ralladura de 1 naranja

Para la cobertura de chocolate:

5 cucharadas de nata líquida
2 cucharaditas de miel
150 gr de chocolate fondant


Preparación:

Precalentamos el horno a 170º.

Forramos con papel de hornear el molde que vayamos a utilizar ( cuadrado o rectangular)

Tamizamos la harina con el cacao y la sal en un bol. Reservamos.

Con la batidora mezclamos la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta que quede una masa cremosa.

Incorporamos el bol de la harina a la masa cremosa y batimos hasta que se mezclen bien los todos los ingredientes.

Cubrimos el fondo del molde con la mezcla y alisamos.

Horneamos durante 25 minutos. Cuando lo saqueis del horno puede parecer que le queda algo de cocción pero cuando se enfria, endurece.

Dejamos que se enfrie 10 minutos y luego lo metemos en el frigorífico.

En un cazo a fuego medio, ehcamos los huevos ligeramente batidos y el resto de ingredientes para la crema de naranja, removemos hasta que cuaje, y lo bajamos al mínimo hasta que espese.

Vertemos la crema sobre la galleta ya preparada y volvemos a meter en el frigorífico.

Para hacer la cobertura, ponemos la nata con la miel al fuego o en el microondas y cuando empiece a hervir, retiramos del fuego, agregamos el chocolate en trozos y mezclamos bien hasta que esté el chocolate desecho.

Sacamos el molde y cubrimos con el chocolate.

Dejamos enfriar unas horas para poder desmoldar bien (nevera o congelador) y cortar en barritas/ cuadraditos...

Cuando cortemos las barritas hay que limpiar el cuchillo cada vez para que no queden restos en el siguiente corte.

* Siento que las fotos sean tan malas y que no esté cortado todo en barritas pero estaba tan congelado que era imposible.

Consejillos:
Queda mejor en molde rectangular que en cuadrado.
La primera vez que lo hice lo metí en la nevera y quedó muy blando, casi ni podía cortar porque se juntaban las capas.
Si está muy congelado tampoco podreis cortarlo porque estará muy duro, sacarlo una hora antes de cortar las barritas.

Milk Chocolate Bundt Cake

¿ Qué tal las Navidades ? Yo la verdad que tenía ganas de que acabaran...y volver un poco a la normalidad, porque tanta gente por todas partes, tanto comer, salir y tal... no podía más!!

Con este Bundt Cake estreno mi nuevo molde Heritage de NordicWare y también el Cake
 Keeper para guardar el Bundt Cake, que me han traido Los Reyes!! Me encantan!!

Ingredientes:

200 gr de chocolate con leche

120 ml de sirope de chocolate

250 gr de mantequilla
200 gr de azúcar
360 gr de harina
4 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
3/4 cucharadita de levadura (Royal)
240 ml de buttermilk (240 ml de leche con 1 cucharada de limón o vinagre, dejar reposar durante 10 minutos)

Preparación:

Precalentamos el horno a 160º.

Engrasamos el molde que vayamos a utilizar, en este caso, he utilizado mi nuevo molde Heritage de NodicWare.

Hacemos el buttermilk.

Derretimos el chocolate con el sirope de chocolate al baño maria o en el microondas, hasta obtener una mezcla uniforme. Reservamos.

Tamizamos la harina con el bicarbonato,la sal y la levadura. Reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa esponjosa, que haya blanqueado y el azúcar este totalmente disuelto.

Añadimos los huevos de uno a uno, a velocidad media, no añadimos el otro hasta que el anterior esté integrado.

Incorporamos el chocolate derretido y el extracto de vainilla.

Añadimos la harina en tres veces, alternando con el buttermilk y batimos hasta que esté integrado.

Vertemos la masa en el molde y alisamos la superficie.

Horneamos unos 55-60 minutos o hasta pincharlo con un palillo y que salga limpio.

Dejamos enfriar en el molde sobre una rejilla durante 15 minutos. Cuando pase este tiempo desmoldamos y dejamos enfriar sobre la rejilla.

Mini-cupcakes Navideños

 ¡¡ Feliz 2012!! ¿Cómo van las Navidades?¿ Comiendo, bebiendo y saliendo mucho? imagino que si!
Os traigo una receta totalmente Navideña, con crema de turrón de Jijona! la verdad que yo no soy de turrón, mazapán...pero en cuanto vi esta receta en el blog de "La dulce Magadalena" me fui corriendo a mercadona a comprar la crema de turrón para hacerle estos mini-cupcakes a mi padre, que le encanta el turrón, sobretodo el "blando y el duro", imaginaros si le gusta que siempre tiene alguna tableta durante todo el año!
Los hice mini porque empachan bastante y así es un bocadito, también podeis hacer magdalenas llenando más las cápsulas y no ponerles la buttercream, si os empalaga mucho y están riquísimas igualmente o ponerle otro tipo de frosting.



Ingredientes:

125 gr de mantequilla sin sal ( temperatura ambiente)
125 gr de azúcar
125 gr de harina
2 huevos L ( temperatura ambiente)
2 cucharadas de crema de turrón de jijona ( mercadona)
1 cucharadita de levadura
3 cucharadas de leche ( temperatura ambiente)


Para la buttercream:

120 gr de mantequilla
120 gr de azúcar glas
4 o 5 cucharadas de crema de turrón de jijona

Preparación:

Precalentamos el horno a 160º.

Preparamos las cápsulas en un molde de mini-cupcakes o cupcakes normales.

Mezclamos con una batidora de varillas / thermomix con mariposa) la mantequilla con el azúcar durante 3 minutos, hasta que quede una masa cremosa.

Añadimos los huevos uno a uno y batimos un minuto más.

Añadimos la crema de turrón y batimos.

Agregamos la leche, la harina tamizada con la levadura tamizada y batimos bien, hasta que esten todos los ingredientes integrados.

Vertemos 2/3 de la masa en las cápsulas y horneamos durante 15 minutos aproximadamente ( si son grandes como 25 min) o hasta que estén dorados y salga el palillo limpio.

Dejamos enfriar durante 10 minutos y luego los pasamos a una rejilla para que se terminen de enfriar totalmente.

Mientras hacemos la buttercream, mezclamos todos los ingredientes con batidora eléctrica de varillas o la mariposa con la thermomix durante 5 minutos, hasta que la mantequilla doble su volumen y la masa esté cremosa.