Quesadillas de pollo y aguacate

Estas quesadillas las encontré via Pinspire, no os podeis hacer una idea de como estan!!!! Yo les pongo bastante queso, me encanta el queso, y también bastante relleno, que no os de miedo, aunque se salga el relleno al cortar. Os recomiendo echar un poquito o mucho de tabasco, le dan un toque picante realmente bueno. Se me hace la boca agua de pensar en la quesadilla! Genial para picar con amigos!!


Ingredientes:

Tortillas de trigo ( como las de las quesadillas)
200-300 gr de pollo ( podeis utilizar sobras pollo asado o a la plancha)
1 aguacate
1 cebolleta
1 tomate
Queso para fundir rallado ( el que más os guste)
1 chorro de limón
Sal
Pimienta
Aceite de Oliva

Preparación:

Troceamos el pollo y lo freimos si es necesario. Reservamos

Pelamos y deshuesamos el aguacate y los picamos en trozos pequeñitos, hacemos lo mismo con la cebolleta y el tomate.

Mezclamos todo con el pollo y lo aliñamos con el aceite, zumo de limón, sal y pimienta. Podeis ponerle un poquito de tabasco si os gusta el picante ;)

No tiene que estar tan machacado como el guacamole, para que asi se noten los ingredientes.

Ponemos papel de hornear en la bandeja del horno y colocamos las tortillas, las untamos con un poco de aceite, les ponemos queso, la mezcla de pollo y aguacate y más queso si quereis, jeje, y lo tapamos con otra tortilla, asi todas las que querais, para estos ingredientes dan para 4 bien rellenitas!

Horneamos a 200º unos 8 minutos para que queden crujientes.

Listo!!!